Zutaten
Mehl Typ 00
500 gr
Latté
300 ml
Puderzucker
180 gr
Geschmolzene Butter
140 gr
Ei
5.
Backpulver
1 Beutel
Orangenschale
Fragebogen
fertigstellen
Metallmünze
Nr. 1
Mandelblättchen
Fragebogen
Die Vasilopita ist ein Kuchen griechischen Ursprungs, dessen Name „Basilius-Kuchen“ bedeutet und der traditionell für Silvester oder Silvester zubereitet wird Offenbarung. Es handelt sich um ein Hausdessert, das auf einfachen und leicht verfügbaren Zutaten basiert, d. h. Eiern, Milch, Butter, Zucker, Hefe und Mehl, und dem klassischen < sehr ähnlich ist /span>. Die Mengen und Proportionen variieren je nach Rezept, das von Region zu Region und sogar von Familie zu Familie unterschiedlich ist.Paradieskuchen
Was die Passatelli von allen anderen Süßigkeiten unterscheidet, ist eine Münze (oder ein Anhänger), die in Aluminium eingewickelt und dann in den Kuchenteig gesteckt wird : Dem Volksglauben zufolge wird der Gast, der es findet, ein reiches und glückliches Jahr haben.
Sanft, duftend und mit einer fast nicht spürbaren Konsistenz ist es ideal, es pur zu genießen, einfach begleitet von einem Kaffee mit Milch oder einem Tee, zum Frühstück < a i=2> oder ein Snack, oder zum Füllen mit einer zarten Creme für ein raffiniertes Dessert am Ende einer Mahlzeit: Es wird Erwachsene und Kinder gleichermaßen überzeugen.
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Vasilopita herstellen.
So bereiten Sie Vasilopita zu
Schritt 1
Öffnen Sie die Eier und sammeln Sie das Eiweiß in einer großen SchüsselNr. 1, das Eigelb mit dem Zucker in einer anderen Schüssel aufbewahren.
Schritt 2
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen, bis eine lockere, schaumige Masse entsteht2., dann die geschmolzene (nicht kochende) Butter langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und die abgeriebene Orangenschale dazugeben.
Schritt 3
Fügen Sie auch die Milch hinzu3und Zusammenschluss.
Schritt 4
Das gesiebte Mehl zusammen mit der Hefe mit einem Spatel einarbeiten. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und mit langsamen Bewegungen von unten nach oben unter die Masse rühren4..
Schritt 5
Eine Springform mit 24 cm Durchmesser einfetten, eine Scheibe Backpapier auf den Boden legen und mit dem Teig füllen5..
Schritt 6
Waschen und trocknen Sie einen Cent und verpacken Sie ihn dann gut mit einem Streifen Aluminiumfolie6..
Schritt 7
Führen Sie die Münze in den Teig ein, indem Sie sie an einer beliebigen Stelle der Form nach unten drücken7..
Schritt 8
Die Oberfläche des Kuchens mit gehobelten Mandeln bestreuen8.und im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 °C etwa eine Stunde lang garen.
Schritt 9
Aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche golden erscheint9.und das Innere gut durchgegart (den Zahnstochertest wert).
Schritt 10
Den Kuchen vorsichtig aus der Form stürzen, abkühlen lassen und in Scheiben servieren10..
Beratung
Sie können den Teig auch mit etwas Aroma würzen Zitronenschale, ein Tropfen Limoncello oder ein anderer Likör Ihrer Wahl; Sie können auch Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzufügen.
Sie können die Oberfläche mit Sesamkörnern oder mit einer anderen Art von Samen wie Lein-, Mohn-, Sonnenblumen- oder Mandelsamen bestreuen Nüsse (wie Pinienkerne, Haselnüsse, Pekannüsse). Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche noch etwas bestäuben Puderzucker.
Für eine noch köstlichere Variante bereichern Sie den Teig mit Schokoladenstückchen oder schneiden Sie ihn, sobald der Kuchen fertig ist, in zwei Hälften und füllen Sie ihn es mit einer Schokoladenganache.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den cremigen Ricotta-Kuchen.
Lagerung
Vasilopita-Kuchen kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden.