Benötigte Zutaten für die Blätter:

3 große oder 4 kleine Eier (ich habe 3 verwendet, aber eines hatte 2 Eigelb)
9 Esslöffel Zucker
9 Esslöffel Öl
9 Löffel süße Milch
1 Päckchen Backpulver oder gelöschtes Ammonium mit etwas Zitronensaft
1 Prise Salz
Vanillearoma 10 ml
Mehl so viel wie es enthält, ca. 600g
Zutaten der Creme:

1 Liter Milch
2 Eier
100g Stärke- oder Vanillepudding
200 g Zucker
250 g Butter 82 % Fett
100 ml Zitronensaft
Vanillearoma 10 ml + 4 Tropfen essbares ätherisches Zitronenöl, das durch 10 ml Zitronenessenz ersetzt werden kann, 10 g Zitronenschale
Zutaten für die Glasur:

200g weiße Schokolade
100 g flüssige Sahne
100g Kokosnuss
Zubereitungsart:

Für Blätter:

Wir verrühren die Eier mit Zucker und Salzpulver schaumig, fügen Öl, Milch, dann Mehl und Backpulver hinzu, kneten einen elastischen Teig, den wir in 4 Teile teilen. Jedes Stück mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf den Boden eines mit Mehl bedeckten Blechs legen, bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Mit allen anderen Blättern gehen wir genauso vor.

Für die Creme:

Die Eier mit dem Zucker verrühren, die Stärke und dann die Milch dazugeben und aufkochen, bis die Masse eindickt. Wir nehmen die Sahne vom Herd, geben sie in eine Schüssel und lassen sie etwa 10 Minuten abkühlen. Dann die Butter dazugeben und verrühren, bis sie in die Sahne eingearbeitet ist, den Zitronensaft und die Aromen dazugeben und gut verrühren, bis sie gut eingearbeitet ist.

Für die Glasur:

Schokolade und Sahne im Dampfbad schmelzen.

Montage:

Ein Blech auflegen, dann ein Drittel der Sahne auflegen, mit dem Blech wiederholen, eincremen und mit dem Blech abschließen. Wir wickeln den Kuchen in Folie ein und lassen ihn bis zum nächsten Tag kalt. Die Schokolade schmelzen, auf den Kuchen geben und anschließend mit Kokos bestreuen, eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, um die Glasur abzukühlen, und nach Belieben portionieren.

Mit Genuss genießen! Guten Appetit!