Zutaten

Rechteckiger Blätterteig

3 Rollen

Mittlere EIER

2

Ricotta

300 gr

Gehackte Petersilie

q.b.

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Du brauchst es auch

Ei

1

Ich pastizzi (pastizz im Singular) sind eine Spezialität der maltesischen Gastronomie, die typischerweise als Streetfood verzehrt wird. Es handelt sich um eine Art kleine Calzone, die aus einer krümeligen und knusprigen Blätterteighülle besteht, die eine weiche Ricotta-Füllung umhüllt. Sie werden normalerweise in den entsprechenden Pastizzerije verkauft, sind aber auch in Kiosken, Bars, Bäckereien und Pizzerien auf der Insel erhältlich.

Das Rezept ist einfach und schnell und besteht darin, viele Blätterteigscheiben mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern herzustellen, übereinander zu legen und mit Ricotta zu füllen, mit Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer zu vermischen. Anschließend werden die Seiten der Scheiben versiegelt, sodass viele Schiffchen entstehen, die mit einem geschlagenen Ei bestrichen und in gekocht werden Im statischen Ofen bei 200 °C goldbraun backen.

Das Ergebnis sind köstliche Häppchen, die beim Anbeißen schmelzen und ideal sind, um sie sehr heiß zu Beginn eines geselligen Abendessens oder dazu zu genießen als duftendes Fingerfood für einen Aperitif oder ein Partybuffet, begleitet von einem Glas gefrorenem Prosecco; Sie eignen sich auch hervorragend für ein Picknick im Freien, wenn sie in einem Thermo-Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden. Sollten noch Reste übrig bleiben, können Sie diese im Kühlschrank gut abgedeckt 2 Tage höchstens.

Wenn Sie möchten, können Sie Blätterteig zu Hause zubereiten oder sich für Phylloteig entscheiden. a> a>kreieren und eine Füllung mit den Zutaten Ihrer Wahl erstellen.persönliche Variante , es gibt aber viele Variationen, die Sie problemlos nachmachen können: mit Erbsenpüree und Gewürzen, mit Hackfleisch und aromatisch Kräuter, mit Eiern, mit geriebenem Käse … Sie können auch eine Ricotta und Petersilie. Die klassische Füllung basiert auf

Finden Sie heraus, wie Sie Pastizzi zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den rustikalen Blätterteig, die Pizzaiola-Blätterteig-Medaillons< a i=4> und Blätterteigbrezeln mit Wurst.

So bereiten Sie Pastizzi zu

Schritt 1

Den gut abgetropften Ricotta, die beiden Eier, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermischen.1.

Schritt 2

Gut vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten2und beiseite halten.

Schritt 3

Die drei rechteckigen Blätterteigrollen ausrollen3.

Schritt 4

Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einer Keksform aus jedem Rechteck 12 Scheiben mit einem Durchmesser von 10 cm aus.4.

Schritt 5

Legen Sie zwei Teigscheiben übereinander, so dass insgesamt 18 Scheiben entstehen5.

Schritt 6

Mit zwei Esslöffeln Ricottacreme füllen und in die Mitte geben6.

Schritt 7

Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen7.

Schritt 8

Verschließen Sie die Pastizzi, indem Sie die Seitenklappen verschließen und die Mitte offen lassen8.

Schritt 9

Die Pastizzi mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen9, und im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, backen.

Schritt 10

Sobald die Pastizzi fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und geben Sie sie auf Servierteller. Zum Tisch bringen und servieren10.