Zutaten:

FÜR GEBÄCK:
MEHL 330 g (+ 1 Löffel für das Teigbrett)
BUTTER 165 Gramm
EI 1
GELB 2
BRAUNER ZUCKER 130 Gramm
VANILLE-EXTRAKT 1 Teelöffel
CHEMISCHE HEFE 1/2 Teelöffel
ANGEBOT: 1 Prise
FÜR DIE SCHOKOLADENCREME:
DUNKLE SCHOKOLADE 200 gr
LATTÉ 250 gr
ZUCKER 100 Gramm
BUTTER 35 Gramm
MEHL 40 Gramm

So bereiten Sie eine Schokoladentorte zu:

Schritt 1
Bereiten Sie den Teig vor: Sammeln Sie die in Würfel geschnittene weiche Butter in einem Behälter

Schritt 2
Fügen Sie den Zucker hinzu

Schritt 3
Mit einem Teelöffel Vanilleextrakt abschmecken

Schritt 4
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu

Schritt 5
Mischen Sie die Zutaten gründlich ein

Schritt 6
Das ganze Ei dazugeben und gut verrühren

Schritt 7
Geben Sie jeweils ein Eigelb hinzu und verrühren Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen weiter.

Schritt 8
Am Ende sollten Sie eine cremige Creme ohne Klümpchen erhalten

Schritt 9
Gießen Sie das gesiebte Mehl hinein

Schritt 10
Fügen Sie das Backpulver hinzu

Schritt 11
Mit einem Spatel gut vermischen

Schritt 12
Gießen Sie den Teig auf ein bemehltes Backbrett und gehen Sie ihn einige Minuten lang schnell durch.

Schritt 13
Sie müssen einen glatten, weichen Teig erhalten, der nicht an Ihren Händen klebt.

Schritt 14
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

Schritt 15
Für die Sahne: Bitterschokolade hacken

Schritt 16
Gießen Sie die Schokolade in einen Topf

Schritt 17
Fügen Sie den Zucker hinzu

Schritt 18
Mehl vermischen

Schritt 19
Alle Zutaten vermischen

Schritt 20
Einige Sekunden lang kochen lassen: Im Handumdrehen bildet sich eine Kugel

Schritt 21
Gießen Sie die Milch langsam und nach und nach unter ständigem Rühren hinzu.

Schritt 22
Sie benötigen eine dicke und cremige Creme

Schritt 23
Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und vermischen.

Schritt 24
Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 25
Nach der Ruhezeit den Teig mit einem Nudelholz ausrollen

Schritt 26
Geben Sie den Teig in eine Kuchenform mit 24 cm Durchmesser und führen Sie das Nudelholz vorsichtig über die Ränder, um überschüssigen Teig zu entfernen.

Schritt 27
Den Boden mit einer Gabel einstechen

Schritt 28
Nehmen Sie die Schokoladencreme aus dem Kühlschrank und verrühren Sie sie

Schritt 29
Die Sahne auf den Boden des Mürbeteigs gießen und mit einem Löffel glatt streichen.

Schritt 30
Den restlichen Teig ausrollen und Streifen formen

Schritt 31
Ordnen Sie die Streifen auf der Oberfläche der Torte an und bilden Sie das klassische Gitter.

Schritt 32
Drücken Sie die Ränder fest und entfernen Sie überschüssigen Teig

Schritt 33
Die Tarte bei 180 °C im statischen Modus backen und 30–35 Minuten backen; Sollte die Oberfläche der Torte zu stark nachdunkeln, reduzieren Sie die Temperatur auf 160°C oder decken Sie sie mit einem Stück Alufolie ab.

Schritt 34
Nach Ablauf der Garzeit die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entformen Sie es und servieren Sie es.

Speicher:
Die Schokoladentorte kann bei Zimmertemperatur, unter einem Glasdeckel oder in einem speziellen luftdichten Behälter 3-4 Tage lang aufbewahrt werden.