Zutaten

Ungesalzene Butter

1/2 Tasse

Zucker

1 Tasse

Koscheres Salz

1/2 TL

Milch, überbrüht

1 Tasse

Trockenhefe

4 1/2 TL

Warmes Wasser

1/4 Tasse

große Eier, Zimmertemperatur und geschlagen

2

Allzweckmehl

5 1/2 Tassen

Rosinen, golden oder dunkel

1/2 Tasse

Mandeln, blanchiert und in Scheiben geschnitten

1/2 Tasse

kandierte Zitrone, gehackt

1/3 Tasse

für den Belag

Großes Ei, geschlagen

1

gehobelte Mandeln

2 EL

Puderzucker

Wenn Sie ein Fan von jüdischem Challa-Brot oder polnischem Chalka sind, werden Sie tschechisches Vánočka lieben. Dieses süße geflochtene tschechische Weihnachtsbrot hat eine wunderbar Süßigkeit, draußen.Flockengeschmack Inneren und flauschigen mit einem Buttergeschmack

Vanocka ist ein köstliches süßes Brot mit köstlichen Zutaten wie kandierten Zitrusfrüchten, Rosinen und Mandeln. Es ist ein köstliches Brot, das Sie in dieser Weihnachtszeit für Ihre Lieben backen können, vor allem, wenn Sie ihnen etwas Besonderes mit einem phänomenalen Geschmack gönnen möchten.

Was ist Weihnachten?

Vanocka (ausgesprochen van-otch-ka) ist ein geflochtenes süßes Brot, das in der Tschechischen Republik traditionell zum Heiligabendfrühstück gegessen wird Slowakei. Es ähnelt jüdischem Challa-Brot, enthält aber zusätzliche Zutaten wie kandierte Zitrusfrüchte, Rosinen und Mandeln.

Vanocka stammt aus dem 14. Jahrhundert und soll das in ein Tuch gewickelte Christuskind darstellen. Es wird aus angereichertem Teig hergestellt, ähnlich wie Briochebrot.

Es gibt viele besondere Bräuche und Aberglauben im Zusammenhang mit Vanocka. Es heißt, dass der Bäcker bei der Zubereitung an alle seine Lieben denken sollte. Es ist auch üblich, den Kontakt des Teigs mit Metall zu vermeiden. Der Grund, warum das Brot geflochten ist, liegt darin, dass man davon ausgeht, dass es den Frieden fördert.

Weihnachtszutaten 

Um Vanocka zuzubereiten, benötigen Sie Grundzutaten für die Brotherstellung wie Mehl, Hefe, Wasser und Salz.

Da tschechisches Weihnachtsbrot reichhaltig ist, benötigen Sie auch Butter, Milch und Eier.

Zucker sorgt für einen Hauch von Süße, während kandierte Zitronatzitronen, Rosinen und Mandeln für einen wunderbaren Geschmack sorgen.

Für dieses Rezept eignet sich entweder Allzweckmehl oder Brotmehl. Traditionell werden zur Herstellung von Vanocka die tschechischen Mehle Hladka und Polohruba verwendet, diese sind jedoch im Ausland schwer zu finden.

Wie man Weihnachten macht

Um die perfekte Vanocka zu Hause zuzubereiten, kombinieren Sie zunächst Butter, Zucker, Salz und Milch. Geben Sie Hefe und Wasser in die Schüssel Ihrer Küchenmaschine und lassen Sie es aufschäumen. Die Milchmischung und die Eier in die Hefemischung geben und gut umrühren. Stellen Sie Ihren Standmixer auf die niedrige Einstellung und schlagen Sie dann drei Tassen Mehl hinein.

Rosinen, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte und den Rest des Mehls hinzufügen. 3 bis 5 Minuten schlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Es wird klebrig sein, aber zum jetzigen Zeitpunkt ist dies die richtige Textur. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lassen Sie es an einem warmen Ort gehen, bis es sein Volumen verdoppelt hat, etwa eine Stunde, abhängig von der Temperatur in Ihrem Zuhause.

Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, schneiden Sie den Teig in 3 große und 5 kleinere Stücke. Jedes Stück zu einem dünnen Strang ausrollen. Flechten Sie die drei großen Seile, kneifen Sie die Enden zusammen und stecken Sie die Enden dann unter den Laib. Flechten Sie drei der kleineren Seile und legen Sie den kleineren Laib auf den größeren geflochtenen Laib. Drehen Sie die restlichen zwei Seile zusammen und legen Sie sie dann auf das kleinere Geflecht. Falten Sie alle Enden zusammen, damit das Brot seine Form behält, und lassen Sie den Teig dann noch einmal gehen.

Den Laib mit Ei bestreichen und mit Mandeln garnieren. 15 Minuten bei 400 °F backen, dann die Hitze auf 325 °F reduzieren. Weitere 30 bis 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker garnieren und servieren, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps für tschechisches Weihnachtsbrot

Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist. Dadurch wird sichergestellt, dass die Zutaten gut eingearbeitet sind und Sie das perfekte, lockere, flockige Brot erhalten. Mit einer Küchenmaschine geht das viel einfacher, Sie können den Teig aber auch mit der Hand kneten. Es wird nur etwas länger dauern.

Sie können die Zöpfe mit Zahnstochern oder Holzspießen feststecken, damit sie an Ort und Stelle bleiben und das Brot seine Form behält.

Lassen Sie Ihr Brot an einem warmen, zugfreien Ort gehen.

Weihnachtsvariationen

Probieren Sie für eine leckere Abwechslung die Verwendung verschiedener Arten von Trockenfrüchten wie getrocknete Aprikosen, Datteln oder Feigen. Für zusätzlichen Geschmack über Nacht in Rum oder Brandy einweichen.

Fügen Sie dem Teig Anissamen hinzu, um eine köstliche Note zu erhalten.

So lagern Sie tschechisches Weihnachtsbrot

Verpacken Sie Ihre Vanocka und lagern Sie sie bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur. Im Kühlschrank bleibt es länger haltbar, kann aber leicht austrocknen.

Anweisungen

Schritt 1

Butter, Salz und Milch verrühren.

Schritt 2

Den Zucker untermischen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Schritt 3

Geben Sie die Hefe und das warme Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine.

Schritt 4

Einige Minuten einwirken lassen, bis es schaumig wird.

Schritt 5

Die Milchmischung einfüllen.

Schritt 6

Fügen Sie die Eier hinzu. Zum Kombinieren umrühren.

Schritt 7

Drei Tassen Mehl unterrühren. Rosinen, Mandeln, kandierte Zitrusfrüchte und den Rest des Mehls unterheben. 3 bis 5 Minuten schlagen, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 8

Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken.

Schritt 9

An einem warmen Ort stehen lassen.

Schritt 10

Warten Sie, bis sich die Größe verdoppelt hat.

Schritt 11

Eine Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig ausrollen. Den Teig in 3 große Stücke und 5 kleinere Stücke schneiden.

Schritt 12

Jedes Stück zu einem dünnen Strang ausrollen.

Schritt 13

Flechten Sie die drei großen Seile, kneifen Sie die Enden zusammen und stecken Sie die Enden dann unter den Laib. Auf ein Backblech legen. Flechten Sie drei der kleineren Seile und legen Sie den kleineren Laib auf den größeren geflochtenen Laib.

Schritt 14

Drehen Sie die restlichen zwei Seile zusammen und legen Sie sie dann auf das kleinere Geflecht. Stecken Sie die Enden zusammen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und auf das doppelte Volumen gehen lassen.

Schritt 15

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400F vor. Den Laib mit Ei bestreichen.

Schritt 16

Mit Mandeln garnieren.

Schritt 17

15 Minuten backen, dann die Hitze auf 325 °F senken. Weitere 30 bis 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Schritt 18

Mit Puderzucker garnieren und servieren.

Anmerkungen

Verwenden Sie für die Zubereitung Ihrer Vanocka zimmerwarme Zutaten.