Zutaten

Garnele

20

Erdnusssamenöl

q.b.

Für den Teig

Sehr kaltes Sprudelwasser

200 ml

00 Mehl

200 gr

Zitrone

1

Verkauf

q.b.

Die Garnelen im Teig sind eine köstliche Vorspeise, Ideal zum Auftakt eines Sommeressens mit Freunden. Sie können sie auch zum Aperitif anbieten, zusammen mit einem Glas gefrorenem Prosecco, als unwiderstehliches Fingerfood zum Mitnehmen oder als zweiter Gang mit einer saisonalen Beilage.

Sehr einfach zuzubereiten: Die gesäuberten und geschälten Garnelen werden in einenglatten und homogenen Teig auf der Basis von Mehl und kohlensäurehaltigem Wasser getaucht Wein und Zitronensaft und dann in reichlich kochendem Öl frittieren.

Um sie perfekt zuzubereiten, verwenden Sie sehr kaltes Wasser, das einen Thermoschock zwischen dem Teig und dem kochenden Öl erzeugt, der für Knusprigkeit sorgt Duft. Darüber hinaus empfehlen wir Ihnen, die Temperatur des Öls mit einem Küchenthermometer zu überwachen, um trockene und luftige frittierte Lebensmittel zu erhalten.

Das Ergebnis wird ein knuspriges Gericht sein, golden und lecker, das jeden erobern wird: Sie können es mit einem frischen gemischten Salat begleiten oder Kombinieren Sie es mit leckeren Saucen, wie einer klassischen Mayonnaise oder einer frischeren und originelleren Joghurtsauce . Um sie in ihrer ganzen Pracht genießen zu können, empfehlen wir, sie sofort heiß zu servieren.

Finden Sie heraus, wie Sie Garnelen im Teig zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Garnelen in Tempura und die in einer Blätterteigkruste .

So bereiten Sie Garnelen im Teig zu

Schritt 1

Um die Garnelen im Teig zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung der Krebstiere: Entfernen Sie den Kopf und den Panzer und lassen Sie den Schwanz intakt1.

Schritt 2

Anschließend entfernen Sie mit einem Holzzahnstocher den dunklen Darmfaden2.

Schritt 3

Spülen Sie die Garnelen ab und trocknen Sie sie mit einem sauberen Tuch gut ab3.

Schritt 4

Widmen Sie sich jetzt der Zubereitung des Wasserteigs. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Filtern Sie ihn durch ein engmaschiges Sieb, um die Kerne zu entfernen 4.

Schritt 5

Fügen Sie das Salz hinzu und gießen Sie das kalte Mineralwasser aus dem Kühlschrank hinzu5.

Schritt 6

Gut vermischen, bis die Masse glatt und klümpchenfrei ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen6.

Schritt 7

Tauchen Sie die Garnelen nach der angegebenen Zeit in den Teig: Verwenden Sie einen großen Behälter, um die überschüssige Hülle zu entfernen, und achten Sie darauf, den Schwanz nicht einzutauchen7.

Schritt 8

In einer Pfanne mit hohem Rand reichlich Erdnussöl erhitzen und prüfen, dass die Temperatur konstant bei 170 °C bleibt: Verwenden Sie dazu ein Küchenthermometer. Einige Stücke nacheinander einige Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind Home-Methoden zur Überwachung der Öltemperatur oder verwenden Sie eine der 8.

Schritt 9

Mit einer Prise Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale garnieren: Die panierten Garnelen können nun heiß genossen werden, begleitet von einem frischen Salat und Saucen nach Geschmack9.

Beratung

Sie können die Garnelen mit dem Teig Ihrer Wahl umwickeln: Für eine leichtere Variante können Sie 1/2 Teelöffel < hinzufügen /a > für herzhafte Produkte; Um es jedoch schärfer zu machen, würzen Sie es mit 1 Teelöffel Currypulver. Für eine deftigere Variante fügen Sie zum Schluss noch ein Ei hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie das Mineralwasser durch Bier oder Milch ersetzen.in PulverHefe

Für unser Rezept haben wir frische Garnelen verwendet, die wir geschält haben, ohne den Schwanz zu entfernen. Alternativ können Sie sich auch für die gefrorenen entscheiden.

Für ein perfektes Braten wählen SieErdnusskernöl, das sich durch einen hohen Rauchpunkt auszeichnet und für diese Art des Kochens besonders geeignet ist.