Zutaten:

00 MEHL 320 Gramm
VOLLMILCH 250 ml
BUTTER 80 Gramm
ZUCKER 25 Gramm
INSTANTHEFE 1 Beutel
FEINES SALZ 1 Teelöffel
Natriumbicarbonat 25 Gramm
GROBES SALZ q.b.
EXTRA NATIVES OLIVENÖL q.b.

So bereiten Sie Brezeln zu:

Schritt 1
Erhitzen Sie die Milch und 2 Esslöffel Butter etwa 90 Sekunden lang in der Mikrowelle, bis die Butter schmilzt. Den Zucker hinzufügen und vermischen.

Schritt 2
Mehl, Hefe und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben; Fügen Sie den flüssigen Teil zum trockenen Teil hinzu

Schritt 3
Kräftig kneten, bis eine glatte und kompakte Masse entsteht

Schritt 4
Buttern Sie eine Schüssel mit einem Tropfen Öl, geben Sie den Teig hinein und bedecken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie.

Schritt 5
Stellen Sie die Schüssel zum Gehen, möglichst an einen warmen Ort, bis sich ihr Volumen verdoppelt.

Schritt 6
Überprüfen Sie, ob der Teig aufgegangen ist, indem Sie mit dem Finger drücken: Springt er sofort zurück, ist es Zeit, die Brezeln zu formen.

Schritt 7
Aus dem Teig einen Laib formen und diesen in zwei Teile schneiden

Schritt 8
Machen Sie Kugeln und formen Sie sie dann zu Broten

Schritt 9
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Lösen Sie das Backpulver in einer großen Schüssel in 5 bis 7,5 cm warmem Wasser auf

Schritt 10
Tauchen Sie jeden Laib schnell in die Wasser-Natron-Mischung

Schritt 11
Flechten Sie die Stränge: Halten Sie jedes Ende so, dass der Teig ein U bildet, kreuzen Sie dann die Enden und drehen Sie sie darunter, um eine Art Knoten ohne Spitzen zu bilden. Sobald alle Brezeln geformt sind, legen Sie sie auf das Backblech

Schritt 12
Mit grobem Salz garnieren und gleichmäßig verteilen

Schritt 13
8 bis 12 Minuten kochen lassen oder bis es goldbraun ist

Schritt 14
Den Rest der Butter in der Mikrowelle schmelzen und die Brezeln bestreichen

Schritt 15
Ihre Breztel sind bereit zum Genießen

Speicher:
Sie können die Brezeln 4 bis 5 Tage lang unter einer Glasabdeckung für Desserts oder in einer Papiertüte für Brot aufbewahren.