Zutaten

Maismehl zum sofortigen Kochen von Polenta

125 gr

Emmentaler

100 gr

Fester Speck

12 Scheiben

Rosmarin

q.b.

Baby

q.b.

Verkauf

q.b.

Du brauchst es auch

Natives Olivenöl extra

q.b.

Die Polenta-Medaillons sind köstliche kleine gefüllte und im Ofen gegarte Scheiben, die sich ideal als , zu Beginn eines Mittag- oder Abendessens mit Freunden oder angeboten zumAperitif< um i=6 > zusammen mit anderen leckeren Häppchen. Leichtere Variante der klassischen frittierten Polenta-Chips, schnell und einfach zubereitet mit Maismehl< a i=9> a> Instantkochen, Speckscheiben und geriebener Käse.

Um sie zu Hause zuzubereiten, kochen Sie einfach die Polenta für die auf der Packung angegebene Zeit und verteilen Sie sie noch heiß auf einem Backblech , leicht mit Öl einfetten und dann mit Hilfe eines Ausstechers viele Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen. Nachdem Sie die Medaillons mit dem Speck umwickelt und auf ein Backblech mit Backpapier gelegt haben, müssen Sie sie nur noch an der Oberfläche damit würzen Den würzen.Rosmarin in Würfel schneiden und anschließend bei 200 °C etwa 20 Minuten backen: Das Ergebnis sind schmackhafte, fadenziehende Croutons, die noch heiß gewürzt werden können Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und dann mit ein paar Zweigen Emmentaler

Auch hervorragend für einPartybuffet oder für einen Abend mit glutenunverträglichen Gästen geeignet, die Polenta-Medaillons lassen sich ganz einfach im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren im Ofen gegrillt. Wenn Sie jedoch Zeit haben, empfehlen wir Ihnen, sich für eine Polenta-Taragna oder Vollkorn, langsam bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einer Holzkelle kochen.

Finden Sie heraus, wie Sie Polenta-Medaillons zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Sie Rezepte mit Polenta lieben, probieren Sie auch Polenta und Wurst und das Polenta-Tarte mit Pilzen oder probieren Sie die gegrillte Polenta.

So bereiten Sie Polenta-Medaillons zu

Schritt 1

In einem großen Topf 500 ml kaltes Wasser mit einer großzügigen Prise Salz zum Kochen bringen und dann das Maismehl hineingießen1und ständig mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Schritt 2

Die Polenta für die auf der Packung angegebene Zeit unter ständigem Rühren kochen2bis es weich und cremig ist.

Schritt 3

Dann den Herd ausschalten, die Polenta sofort auf ein leicht mit Öl gefettetes Backblech geben und noch heiß ca. 2 cm dick ausstreichen.3.

Schritt 4

Mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 6–8 cm viele Scheiben ausstechen4.

Schritt 5

Die Ränder mit einer Scheibe Speck bedecken5.

Schritt 6

Ordnen Sie die Medaillons auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und verteilen Sie den gehackten Emmentaler auf der Oberfläche.6und für etwa 20 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.

Schritt 7

Nach Ablauf der Garzeit die Polenta-Medaillons aus dem Ofen nehmen und auf einen Servierteller legen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und ein paar Rosmarinnadeln parfümieren7, an den Tisch bringen und servieren.

Beratung

Perfekt auch als Recycling-Idee, um die übriggebliebene Polenta vom Vorabend im Kühlschrank aufzufangen, die Medaillons können nach Ihrem Geschmack verpackt werden mit den verschiedensten Zutaten.

Wenn Sie möchten, können Sie den Speck durch Speck oder Rohschinken ersetzen und dann , in einer Pfanne gegarter Kürbiswürfel oder eine zerbröckelte Wurst. Oder Sie können dem Ganzen eine säuerliche Note verleihen, indem Sie anstelle von Emmentaler Stückchen Asiago, Taleggio, Scamorza, Provola oder anderen gestreckten Quark verwenden.< a i=5> a>

Wenn Sie Pfeffer nicht mögen, können Sie ihn bei der Zubereitung weglassen. Statt Rosmarin können Sie sich für Salbei, geschälten Thymian oder Majoran entscheiden. Wer möchte, kann sich auch an einer Sauce-Version versuchen und die Scheiben vor dem Einschieben in den Ofen mit einem Löffel vervollständigen Fleischsauce und Mozzarella, gut abgetropft von der Molke.

Lagerung

Die Polenta-Medaillons sollten kochend heiß und sofort verzehrt werden. Die Scheiben ohne Füllung können maximal 1 Tag im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter oder mit einer Frischhaltefolie abgedeckt aufbewahrt werden.