Zutaten:

• Für das helle Gebäck:
  190 g 00-Mehl
  25 g Mandelmehl
  110 g kalte Butter
  50 g Puderzucker
  40 g Eier
  1 Teelöffel Ingwerpulver
• Für das dunkle Gebäck:
  165 g 00-Mehl
  25 g Mandelmehl
  25 g bitterer Kakao
  110 g kalte Butter
  50 g Puderzucker
  40 g Eier
  1 Teelöffel gemahlener Zimt

Vorbereitung:

1. Mehl, Mandelmehl, Puderzucker, Ingwer und kalte Butterstücke vermischen.
2. Arbeiten Sie, bis ein sandiger Teig entsteht, und fügen Sie dann die Eier hinzu.
3. In Frischhaltefolie einwickeln.
4. Wiederholen Sie den gleichen Vorgang für den Kakao-Mürbeteig.
5. Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die Kekse mit einem Sternausstecher ausstechen. Machen Sie dann ein Loch in der Mitte.
7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. 10 Minuten bei 170° garen.
9. Führen Sie ein Band durch das mittlere Loch der Kekse und wechseln Sie dabei die weißen und die kakaofarbenen ab.
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