Zutaten:
2 runde Blätterteigrollen
2 Eier
4 Scheiben Kochschinken
Prise Salz
halb geräucherte Scamorza
250g Stracchino
1 kg Kartoffeln
grüne Oliven nach Geschmack
Vorbereitung:
- Kartoffeln schälen und zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln zerstampfen und mit Salz und Eiern vermischen.
- Die erste Blätterteigrolle ausrollen und mit Kartoffeln, Scamorza, Schinken und Stracchino füllen.
- Mit der zweiten Blätterteigrolle bedecken und dekorieren.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und bei 190° 35–40 Minuten backen.
- Mit Oliven und Kartoffeln dekorieren.