Zutaten

Für den Keksteig

Ei

4

Puderzucker

140 gr

00 Mehl

100 gr

Bitterer Kakao

30 gr

Verkauf

1 Prise

Für die Füllung

Mascarpone

250 gr

frische, bereits gesüßte Sahne

150 ml

Vanilleextrakt

q.b.

Sie brauchen sie auch

60 % dunkle Schokolade

250 gr

Schokoladenstreusel

q.b.

Die Schokoladenrolle ist süßweich und lecker , eine Variation des klassischen Haselnusscremebrötchens. Es ist ein weicher Kakao-Keksteig, gefüllt mit einer üppigen Creme aus Mascarpone, Vanille und Schlagsahne, glasiert auf der Oberfläche mit einem Guss geschmolzener dunkler Schokolade und Zum Schluss noch mit Schokostreuseln garniert.

Die Zubereitung ist schnell und einfach: Eiweiß steif schlagen, Eigelb unterrühren, mit Zucker, Mehl, Bitterkakao und einer Prise Salz verrühren und die Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 200°C 8 Minuten garen. Sobald der Boden aus dem Ofen genommen wurde, unbedingt aufrollen solange er noch heiß ist und ruhen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist : Jetzt müssen Sie es ausrollen, die Füllung verteilen und, sobald die Rolle fertig ist, für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, notwendig, damit sich die Aromen und Texturen festsetzen können.

Zuletzt beginnen wir mit dem Eindecken und Dekorieren, gefolgt von einer weiteren kurzen Pause: Das Ergebnis wird ein wahrer Gaumenschmaus sein, ideal zum Servieren am Ende eines Essen oder entscheiden Sie sich für ein Buffet für einen besonderen Anlass. Ein einfaches, für jedermann zugängliches Rezept, das nur wenige Vorsichtsmaßnahmen erfordert: Um ein perfektes Ergebnis zu erzielen, denken Sie daran, alle Zutaten vorsichtig von unten nach oben zu vermischen und die Garzeiten nicht zu sehr zu verlängern.< /span>

Sie können die Rolle 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, eingewickelt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter am meisten.

Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung noch einige Schokoladenstückchen hinzufügen, um sie noch angenehmer zu machen; Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Löffel hausgemachter Haselnusscreme abwechseln oder die Mascarpone durch einen Käse ersetzen Verteilen Sie nach Ihrem Geschmack. Anstelle von Streuseln können Sie Schokoladenflocken, einschließlich weißer oder Milchschokolade, zerbröckelte Kakaobohnen oder gehackte Haselnüsse verwenden und die Mischung mit einem Tropfen Vanilleextrakt parfümieren.

Finden Sie heraus, wie Sie die Schokoladenrolle zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Keksrolle und die rote Samtrolle und das mit Kokosnuss und Schokolade.

So bereiten Sie die Schokoladenrolle zu

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß mit dem Schneebesen auf höchster Stufe steif1.

Schritt 2

Das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis es leicht und schaumig ist, dann unter das geschlagene Eiweiß mischen2, mit Bewegungen von unten nach oben mischen, um die Mischung nicht zu zerlegen.

Schritt 3

Mit einem feinmaschigen Sieb den bitteren Kakao mit dem 00-Mehl und einer Prise Salz sieben und dann zu den restlichen Zutaten geben3, weiter mischen.

Schritt 4

Eine rechteckige Backform von etwa 35 x 26 Zentimetern mit einem Blatt Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Mischung und glätten Sie sie gut mit einem Spatel, bis Sie ein gleichmäßiges und nicht zu dünnes Rechteck erhalten.4; Im statischen Ofen bei 200 °C 8 Minuten garen.

Schritt 5

Nehmen Sie den Keksteig aus dem Ofen, drehen Sie ihn sofort um und legen Sie ihn auf eine Lage Backpapier. Entfernen Sie vorsichtig das Backblech5.

Schritt 6

Den Keksteig von der kürzeren Seite her aufrollen, mit Backpapier umwickeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen6. Dieser Vorgang ist unbedingt erforderlich: Wenn der Keksteig im kalten Zustand gefaltet wird, könnte er brechen oder zerbröckeln.

Schritt 7

In der Zwischenzeit die frische, bereits gesüßte Sahne aufschlagen, Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen.7, dann alles mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 8

Sobald die nötige Zeit verstrichen ist, den Keksteig ausrollen, mit der Mascarpone-Creme füllen und die Füllung mit einem Spatel glatt streichen8.

Schritt 9

Wickeln Sie die gefüllte Rolle erneut auf9und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 10

Legen Sie das Brötchen auf einen Grill, stellen Sie es auf einen tiefen Teller und gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Mikrowelle oder Wasserbad 10bis es vollständig bedeckt ist; Mit Schokostreuseln dekorieren und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis der Überzug gut fest geworden ist. Sobald die Rolle fertig ist, glätten Sie die Ränder der Rolle, indem Sie den Überschuss abschneiden und ihn mit einem Spatel auf ein Tablett geben.

Schritt 11

Genießen Sie Ihr köstliches Schokoladenbrötchen11.

Lagerung

Die Schokoladenrolle kann im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter verschlossen, 2 Tage aufbewahrt werden pro Maximum.