Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern – Selbstgemachte Croissants (gefüllt mit Vanillecreme) – Weiche und krümelige Croissants, zart und lecker
Benötigte Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 200 g Sahne
- Ein halber Teelöffel Hefe
- 1 Eigelb
Benötigte Zutaten für die Füllung:
- 3/4 Tasse Mehl
- 25 g beim Schmelzen
- Ein halbes Glas Zucker
- Vanille
- Ein halber Teelöffel Zimt
Weitere benötigte Zutaten:
- 2 Tassen Puderzucker
- Vanille
Vorbereitungsmethode:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Reiben Sie die Butter direkt über das Mehl und vermischen Sie sie dann mit den Händen, bis ein krümeliger Teig entsteht.
Sahne, Hefe und Eigelb dazugeben und mit einem Löffel vermischen, dann mit den Händen kneten. Wir müssen einen homogenen und glatten Teig erhalten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung die notwendigen Zutaten vermischen.
Nach 4 Stunden teilen wir den Teig in 6 gleiche Teile, aus denen wir Kugeln formen. Wir legen die Kugeln auf einen Teller und decken sie ab, damit sie nicht austrocknen.
Wir nehmen das erste Stück und legen es auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche aus. In Dreiecke schneiden, jeweils 1 Teelöffel Füllung darauf geben.
Die Cornulettes aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dasselbe machen wir mit dem restlichen Teig.
Wir stellen die Pfanne für etwa 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 160-170 Grad.
Nachdem sie etwas abgekühlt sind, geben wir sie in Puderzucker gemischt mit Vanillezucker.
Mit Genuss genießen! Guten Appetit!