Zutaten

Für die Polentakörbe

Wasser

500 ml

Maismehl

125 gr

Verkauf

q.b.

Für die Füllung

Gemischte Pilze

500 gr

Versuch es

100 gr

Roher Schinken

100 gr

Taleggio-Käse

100 gr

Kleine Karotte

1

Knoblauch

1 Gewürznelke

Natives Olivenöl extra

q.b.

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Petersilie

q.b.

Die Polentakörbe sind eine raffinierte Vorspeise Einzelportion und kreativ, einfach und schnell zu Hause zu machen. Hervorragend zum Servieren auf den Tisch, auch als köstliches Fingerfood, für ein Partybuffet oder einen Aperitif très chic a>, sie sind in nur wenigen Minuten mit Instant-Maismehl und einer Handvoll Zutaten zubereitet.

Um sie zu verpacken, kochen Sie die Polenta einfach in kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Packung und gießen Sie sie noch heiß in eine Muffinform und dann mit leicht feuchten Händen viele Körbe formen, dabei darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. In unserem Rezept haben wir sie, sobald sie fertig waren, mit zwei verschiedenen Füllungen gefüllt: einer, geeignet für vegetarische Gäste, basierend auf sautierten Pilzen und < eine i=5>Scamorza und die andere, ebenso lecker und appetitlich, mit Taleggio-Käse und Rohschinken. Alles an der Oberfläche mit weiteren Käsewürfeln bedeckt und dann für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C gestellt: für ein weiches und schmelzendes Ergebnis, das selbst die anspruchsvollsten Gäste begeistern wird.

Für diese Zubereitung empfehlen wir die Verwendung einer Silikon-Muffinform: Auf diese Weise lassen sich die Körbchen im Handumdrehen aus der Form lösen und Sie gehen kein Risiko ein um sie zu beschädigen. Wenn Sie möchten, können Sie ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack mit der Füllung spielen und die Pilzflans mit zerbröckelter Wurst oder knusprigem Speck verfeinern, oder Sie lassen Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren eine Variante auf Basis von, Fontina und gegrilltes Gemüse, Gorgonzola, Radicchio und Walnüsse und vieles mehr.

Wer es lieber mag, kann die Körbe auch „natürlich“ backen und füllen Sie sie dann beim Servieren mit Lachsschaum, einer Thunfischmousse oder Mortadella< a i=4>, oder andere köstliche herzhafte Cremes. Ideal, um heiß und frisch verzehrt zu werden. Sie können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 1 Tag aufbewahrt werden.

Finden Sie heraus, wie Sie Polenta-Körbe zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Sie Rezepte mit Polenta lieben, probieren Sie auch Polenta in der Kutsche und die Polenta-Chips.

So bereiten Sie Polenta-Körbe zu

Schritt 1

Gießen Sie das Wasser in einen Topf, erhitzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und fügen Sie nach und nach das Maismehl hinzu1.

Schritt 2

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen lassen2bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Schritt 3

Sobald die Polenta fertig ist, geben Sie sie sofort in eine Silikon-Muffinform3.

Schritt 4

Mit leicht angefeuchteten Händen die Polenta in der Mitte verteilen, dabei darauf achten, dass der Boden nicht durchsticht, und viele Körbe formen4.

So füllen Sie Polenta-Körbe

Schritt 5

Widmen Sie sich an dieser Stelle der Füllung. Lassen Sie die Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne mit einem großzügigen Schuss Öl und gehackter Karotte bräunen. Dann die Pilzmischung dazugeben, schälen und in Scheiben schneiden5, und auf hoher Flamme würzen lassen.

Schritt 6

10–15 Minuten weitergaren, salzen und mit einem Zweig gehackter Petersilie würzen6. Sobald Sie fertig sind, vom Herd nehmen.

Schritt 7

Legen Sie ein paar Provolone-Würfel auf den Boden von drei Körben und 1-2 Taleggio-Würfel auf die restlichen7.

Schritt 8

Füllen Sie die Körbe auf Taleggio-Basis mit Rohschinkenscheiben8.

Schritt 9

Die sautierten Pilze zusammen mit einem Würfel Käse in die restlichen Körbe füllen9und für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C geben.

Schritt 10

Nach Ablauf der Garzeit die Polentakörbchen auf einen Servierteller stürzen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit ein paar Blättern gehackter Petersilie garnieren10, an den Tisch bringen und servieren.