Fügen Sie Ihrem Tag etwas Glanz hinzu mit diesen wunderschönen Diamantkeksen! Inspiriert von den französischen Diamantbutterkeksen, auch bekannt als Diamant Sablé, sind diese Leckereien nicht nur köstlich aber auch eine Augenweide.

Hergestellt aus Puderzucker und Butter, das haben sie eine zarte und krümelige Struktur (ähnlich Mürbegebäck) und mit einer großzügigen Beschichtung aus Kristallzucker sehen sie genauso funkelnd aus wie echte Diamanten ! Die Kekse können sowohl in den Geschmacksrichtungen Vanille als auch Schokolade hergestellt werden. Wählen Sie Ihren Favoriten oder machen Sie beides. Es ist schnell zuzubereiten und der perfekte Keks für Gäste. Wer liebt Diamanten nicht?

Zutaten für Diamantkekse

Mehl – ​​Allzweckmehl (oder einfaches Mehl)

Butter – verwenden Sie echte Butter, ersetzen Sie sie nicht durch Pflanzenfett oder Margarine

Vanilleextrakt – verwenden Sie Vanilleextrakt oder -essenz; Fühlen Sie sich frei, etwas Mandelessenz hinzuzufügen

Ei – Eier verleihen den Keksen eine reichhaltigere Note

Puderzucker – das Rezept verwendet Puderzucker, der den Keksen eine leichtere Konsistenz verleiht

Kristallzucker – Kristallzucker sorgt für den Glanz, der den Keksen die „Diamanten“ verleiht!

Tipps

Mischen Sie den Keksteig nicht zu stark. Mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade vermischt haben und der Teig glatt ist.

Überspringen Sie nicht den Kühlschritt. Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter in Scheiben schneiden. Wenn Sie diese Kekse an einem heißen Tag backen, müssen Sie sie möglicherweise nach der Hälfte des Schneidens erneut in den Kühlschrank stellen, damit der Teig nicht zu weich wird. Sie können sie sogar für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Das Rezept funktioniert auch mit Ausstechformen. Anstatt den Teig zu einem Teig auszurollen, rollen Sie ihn auf einer sauberen Oberfläche aus und schneiden Sie mit Ausstechformen Formen Ihrer Wahl aus.

Sie können auch andere Extrakte verwenden (z. B. Mandel-, Orangen- oder Karamellextrakt). Sie können dem Teig auch Zitronenschale oder Zitronenschale hinzufügen.

So lagern Sie Diamantkekse

Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu eine Woche.

Können Sie Diamantkekse einfrieren?

Die ungebackenen Holzscheite (ohne Milch und Zucker) können eingefroren werden. Um die gerollten Stämme einzufrieren, wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie es im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es mit Milch bestreichen, mit Zucker bedecken, in Scheiben schneiden und backen.

Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen werden

• Butterkekse
• Spitzbuben Cookies
• M&M-Kekse

Zutaten

Allzweckmehl

320 g (2 1/2 Tassen)

Butter, weich

200 g (3/4 Tasse)

Puderzucker

110 g (3/4 Tasse)

Salz

eine Prise

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Ei

1

Kristallzucker

Kakaopulver

Milch

Anweisungen

Schritt 1

Butter, Puderzucker, Salz und Vanille in eine Rührschüssel geben.

Schritt 2

Die Mischung glatt rühren.

Schritt 3

Ein Ei hinzufügen und erneut schlagen.

Schritt 4

Die Buttermischung mit dem Mehl vermischen und zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 5

Den Teig grob vierteln und jeweils zu einer Rolle rollen. In Plastik einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 6

Den Teig auspacken und mit Milch bestreichen. Rollen Sie den Teig mit zwei Teigrollen in Kristallzucker und achten Sie darauf, dass er vollständig bedeckt ist.

Schritt 7

Die gezuckerten Brötchen in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 8

Für die restlichen zwei Teigstücke den Kakao zum Zucker geben und verrühren. Schneiden Sie diese Stämme ebenfalls in 1-Zoll-Scheiben.

Schritt 9

Ordnen Sie die Keksscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an und backen Sie sie dann 18 Minuten lang bei 180 °C/350 °F.

Schritt 10

Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Diamantkekse abkühlen. Servieren und genießen!