Zutaten:

7 g (2¼ Teelöffel) aktive Trockenhefe

14 g (1 Esslöffel) Zucker

250 ml (1 Tasse) warme Milch

500 g (4 Tassen) Allzweckmehl

8 g (1 Esslöffel) Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt

50 g (4 Esslöffel) Zucker

3 g (1 Teelöffel) Salz

42 g (3 Esslöffel) geschmolzene Butter

1 großes Ei

Apfelmus oder andere Toppings, Zimt, Rosinen

Richtungen:

1. In einer Schüssel Trockenhefe, 14 g Zucker und die lauwarme Milch vermischen. Zugedeckt etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.

2. Dann Mehl, Vanillezucker, 50 g Zucker und Salz hinzufügen.

3. Zum Schluss die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und 60 bis 90 Minuten ruhen lassen.

4. Den Teig in 8 Stücke teilen und die Muffins formen. 30 Minuten abdecken.

5. 25 Minuten bei 180 °C backen.