Zutaten: 

1 Aubergine 

Olivenöl 

Salz und Pfeffer 

50 g Käse

50 g Tomatensauce 

Getrockneter Thymian 

1 Eigelb 

25 ml Milch 

Mohn 

Blätterteig

Richtungen: 

1. Die Aubergine in Scheiben schneiden und mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. 

2. Bei 180° 20–25 Minuten backen. 

3. Mit einem Ausstecher Blätterteigscheiben formen. 

4. Mit einem Teelöffel Tomatensauce, getrocknetem Thymian, gebackenen Auberginen und Käse füllen. 

5. Die Ränder mit einer Gabel verschließen und versiegeln. 

6. Eigelb und Milch verquirlen. Benutzen Sie diese Mischung zum Bürsten der Bündel. Zum Schluss mit etwas Mohn dekorieren. 

7. 25 Minuten bei 180° backen.