Zutaten
Für das Ragù
Gehacktes Kalbfleisch
200 gr
Tomatenpüree
200 gr
gehackter Sellerie, Karotte und Zwiebel
2 EL
trockener Weißwein
50 ml
Natives Olivenöl extra
q.b.
Verkauf
q.b.
Für das Risotto
Carnaroli-Reis
300 gr
trockener Weißwein
100 ml
Bechamel
100 gr
Geriebener Parmesankäse
50 gr
Gemüsebrühe
q.b.
Natives Olivenöl extra
q.b.
Verkauf
q.b.
Baby
q.b.
Du brauchst es auch
Frischer Basilikum
q.b.
Das Risotto mit Fleischsauce ist ein erster Gang Reichhaltig und lecker, eine ausgezeichnete Anti-Abfall-Idee für die Wiederverwertung von übrig gebliebenem Ragù. Es handelt sich um ein rustikales Gericht, das sich vom Üblichen unterscheidet und perfekt als Alternative zur klassischen Pasta mit Fleischsauce für mit der ganzen Familie oder für ein geselliges Abendessen mit Ihren engsten Freunden.
In unserer Version haben wir eine Bolognese-Sauce kreiert, indem wir gehackten Sellerie, Karotten und Zwiebeln mit einem Schuss nativem Olivenöl extra angebraten und gebräunt haben Kalbshackfleisch für ein paar Minuten; Dann den Weißwein dazugeben, das Tomatenpüree und eine Prise Salz dazugeben und alles bei sehr schwacher Hitze etwa eine Stunde kochen lassen.
Sobald das Gewürz fertig ist, bereiten Sie das Risotto zu, indem Sie den Reis mit einem Schuss Öl rösten, bis die Körner durchscheinend werden, dann den Wein hinzufügen und mit ein paar Schöpflöffeln kochender Gemüsebrühe kochen und geriebenem Parmesan vermischen und mit ein paar Blättern frischem Basilikum garnieren.Bechamelsauce, nach der Hälfte der Zeit die Soße hinzufügen. Zum Schluss alles mit
Das Ergebnis wird ein vollmundiges und berauschendes Gericht sein, das den Gaumen von Groß und Klein sofort erobern wird. Wenn Sie möchten, können Sie es mit einer Handvoll Erbsen bereichern, die Sie beim Kochen zum Ragù geben, und mit einem gut abgetropften und gewürfelten Mozzarella ergibt eine fadenförmige Konsistenz und ist wirklich unwiderstehlich. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht außerdem auch mit dem neapolitanischen Ragù zubereiten. Risotto mit Ragù kann auch als Basis für andere köstliche Zubereitungen verwendet werden, wie sizilianische Arancini und römische supplì.
Finden Sie heraus, wie Sie Risotto mit Fleischsauce zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das Carbonara-Risotto, das Pizzaiola-Risotto< a i=4 > und das Käse-Paprika-Risotto.
So bereiten Sie Risotto mit Fleischsauce zu
Schritt 1
Wenn Sie keinen Ragù übrig haben, bereiten Sie ihn zu, indem Sie gehackten Sellerie, Karotten und Zwiebeln mit etwas Öl anbraten und dann das Hackfleisch hinzufügen1.
Schritt 2
Bei starker Hitze unter häufigem Rühren anbraten2.
Schritt 3
Mit Weißwein ablöschen3und den Alkohol verdunsten lassen.
Schritt 4
Das Tomatenpüree dazugeben, salzen und vermischen4und mit Deckel mindestens 1 Stunde bei sehr schwacher Hitze garen lassen. Wir empfehlen, es nicht mit Salz zu übertreiben, da dieses auch in der Brühe enthalten ist, die zum Kochen des Reises verwendet wird.
Schritt 5
Sobald der Ragù fertig ist, rösten Sie den Reis in einem großen Topf mit einem Schuss nativem Olivenöl extra5.
Schritt 6
Zum Ablöschen den Weißwein angießen6und warten Sie, bis der Alkohol verdunstet ist.
Schritt 7
Fügen Sie ein paar Schöpflöffel kochende Gemüsebrühe hinzu7und eine Prise Salz, kochen Sie den Reis und fügen Sie nach dem Aufsaugen weitere Brühe hinzu.
Schritt 8
Nach der Hälfte der Garzeit die Fleischsauce hinzufügen8.
Schritt 9
Gut vermischen und weiterrühren, bis der Reis al dente ist9.
Schritt 10
Den Herd ausschalten und das Ragù-Risotto mit der Béchamelsauce und dem geriebenen Käse unterrühren10, dann auf einzelne Teller verteilen. Wenn alles etwas verwirrend erscheint trocken, Sie können der Creme auch ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 11
Garnieren Sie das Risotto mit Ragù mit Tropfen Bechamelsauce, einer Prise schwarzem Pfeffer und ein paar Blättern frischem Basilikum. Im Moment servieren und genießen11.