Truthahn mit Thunfischsauce: das Rezept für die leichte Variante

Zutaten

Ganze Putenbrust

1 kg

Sellerie

1 Costa

Karotte

Zwiebel

Kartoffel

Lorbeer

1 Blatt

Weißwein

1 Glas

Rosmarin

q.b.

Wacholderbeeren

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Baby

q.b.

Verkauf

q.b.

Für die Thunfischsauce

Thunfisch in der Dose

200 gr

Sardellenfilets in Öl

4-5

Hart gekochte Eier

Entsalzte Kapern

1 Teelöffel

Gemüsebrühe

1 Schöpfkelle

Du brauchst sie auch

Entsalzte Kapern

q.b.

Der Truthahn-Tonnato oder Tonné ist die Neuinterpretation des großen Klassikers der piemontesischen Küche< /span> a> bis zum Buffet festlich beim Sonntagsbrunch.< /span> in Gesellschaft von Freunden, vom SommerdinnerMenü Mitte August basierend auf Kalbfleisch. Es handelt sich um einen einfachen, leichten und sehr leckeren zweiten Gang, der sich perfekt zum kalten Servieren zu mehreren Gelegenheiten eignet: vom

In diesem Rezept wird die ganze Putenbrust, an Mo’ Anschließend wird es mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweigen gewürzt, in einer Pfanne mit einer Kräutermischung angebraten, mit Weißwein vermengt und anschließend mit der Gemüsebrühe schonend gekocht heiß. Sobald das Fleisch vollständig abgekühlt ist, wird es in dünne Scheiben geschnitten, auf ein Tablett gelegt und dann mit einer großzügigen Schicht Thunfischsauce zubereitet von bestreut In der Schüssel eines Mixers die zerbröckelten gekochten Eier mit dem Thunfisch Darunter abgetropftes Öl, Sardellenfilets, entsalzte Kapern und eine Kelle Brühe, damit alles cremiger wird.

Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges und sehr appetitliches Gericht, das sich hervorragend mit einem gemischten Salat der Saison und einer Portion gratiniertem Gemüse gegrillte Auberginen, sautierte Zucchini oder anderes aufbewahren.2 Tage bevorzugt. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für maximal Umriss

Für einwandfreie Ergebnisse empfehlen wir, das Fleisch vorher zu würzen und es mit der Soße bedeckt im Kühlschrank ruhen zu lassen: auf diese Weise wird besser schmecken und noch besser sein. Wenn Sie die Zubereitungszeit jedoch verkürzen möchten, können Sie die Brühe einfach durch leicht gesalzenes kochendes Wasser ersetzen.

Finden Sie heraus, wie Sie Truthahn mit Thunfischsauce zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch das Hähnchen mit Thunfischsauce oder das Kalbfleisch mit Thunfischsauce nach altmodischer Art Weg .

So bereiten Sie Truthahn mit Thunfischsauce zu

Schritt 1

Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor. Füllen Sie einen Topf mit kaltem Wasser, geben Sie die in Stücke geschnittenen Karotten, den Sellerie, die Zwiebel, die geschälte Kartoffel und einen Schuss Öl hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten lang kochen Kochen. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Gerüche1und in eine große Pfanne geben.

Schritt 2

Bereiten Sie das Fleisch vor: Binden Sie die Putenbrust mit Küchengarn zusammen und würzen Sie sie mit etwas von Rosmarin2.

Schritt 3

Legen Sie das Fleisch mit dem Gemüse in die Pfanne, in der Sie einen Schuss Öl erhitzt haben3, dann ein Lorbeerblatt und einige Wacholderbeeren hinzufügen.

Schritt 4

Mit Salz und Pfeffer würzen4.

Schritt 5

Die Putenbrust von allen Seiten gut anbraten, dann den Weißwein hinzufügen5.

Schritt 6

Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen6: etwas beiseite legen für die Thunfischsauce.

Schritt 7

Zum Schluss muss das Fleisch vollständig von der Brühe bedeckt sein7.

Schritt 8

Mit einem Deckel abdecken8und ca. 1 Stunde sanft kochen lassen. Sobald die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.