Hähnchenschnitzel ist ein beliebtes italienisches Hauptgericht-Rezept, wo es als bekannt ist Cotolette di pollo. Aber heutzutage ist es auf der ganzen Welt beliebt. Es wird hergestellt, indem dünne Hähnchenbrustkoteletts mit einem gewaschenen Ei überzogen werden und < /span> bis sie goldbraun sind.in der Pfanne braten mischen und Semmelbrösel
Für viele Hobbyköche können zerkrümelte Hähnchenschnitzel eher einschüchternd wirken. Aber es ist sehr einfach zuzubereiten. Sie panieren verdünnte Hähnchenkoteletts einfach mit Ei und Semmelbröseln und braten sie dann in der Pfanne in heißem Öl goldbraun an. Das ist wirklich alles. Essen Sie die Hähnchenschnitzel als Hauptgericht mit Gemüse und einem Beilagensalat. Oder verwenden Sie sie, um ein Hühnchensandwich oder einen Hühnchenburger zuzubereiten.
Was sind Hähnchenschnitzel?
Es besteht keine Notwendigkeit, spezielle Hähnchenschnitzel zu kaufen. Ein Hähnchenschnitzel ist einfach eine Hähnchenbrust, die horizontal aufgeschnitten wurde, sodass zwei dünnere Hähnchenfleischstücke entstehen. Das Schnitzel kann auch zerstoßen werden, um das Fleisch dünner zu machen und so ein schnelles und gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
Zutaten für italienisches Hähnchenschnitzel
Hühnerbrust – Sie benötigen vier halbierte Hähnchenbrüste, um acht Hähnchenkotelettstücke herzustellen.
Eier – große Eier verwenden.
Semmelbrösel – verwenden Sie im Laden gekaufte Semmelbrösel oder machen Sie Ihre eigenen.
Öl – Verwenden Sie Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, wie Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl. Verwenden Sie kein Olivenöl, da es nicht zum Braten geeignet ist.
Wie man Hähnchenschnitzel macht
Schneiden Sie die Hähnchenbrüste in zwei Hälften und verdünnen Sie sie, indem Sie jedes Schnitzel mit einem Fleischhammer oder Nudelholz zerstoßen. Durch vorheriges Zerstampfen der Hähnchenbrust entsteht eine gleichmäßige Dicke, die ein gleichmäßiges Garen gewährleistet. Wenn Sie keinen Fleischhammer haben, können Sie einen beliebigen schweren Gegenstand (eine Pfanne, ein Nudelholz oder sogar eine Weinflasche) verwenden. Decken Sie die Hähnchenbrust unbedingt mit Plastikfolie ab oder legen Sie sie vor dem Zerstampfen in einen Ziploc-Beutel.
Richten Sie eine Panierstation ein, indem Sie die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. Und die Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben. Damit die Panade am Hähnchen haften bleibt, sollte die Oberfläche trocken sein. Die Hähnchenschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen. Tauchen Sie jedes Hähnchenschnitzel in die Eimischung und panieren Sie es anschließend mit Semmelbröseln. Wiederholen Sie den Vorgang mit Eiern und Semmelbröseln, bis alle Schnitzel bedeckt sind.
Erdnussöl (oder ein anderes Öl, falls verwendet) in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schnitzel im Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
Tipps für die Zubereitung knuspriger Hähnchenschnitzel
Fügen Sie der Panade Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken. Machen Sie Ihr eigenes Kräutergewürz, indem Sie 3 EL getrockneten Thymian, je 2 EL getrocknetes Bohnenkraut, Oregano und Petersilie sowie je 1 EL getrockneten Rosmarin und Majoran vermischen. Verwenden Sie für das Rezept einen Esslöffel und bewahren Sie den Test in einem luftdichten Behälter auf.
Um die Hähnchenschnitzel noch knuspriger zu machen, rösten Sie die Semmelbrösel vor der Verwendung im Ofen. Sie können auch Panko-Semmelbrösel verwenden.
Für eine glutenfreie Alternative können Sie die Semmelbrösel durch zerstoßene Cornflakes oder Polenta ersetzen.
Keine Lust auf Frittieren? Sie können diese Koteletts auch backen im Ofen bei 400 °F/200 °C für 15 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Was man zu italienischen Hähnchenschnitzeln servieren sollte
Servieren Sie dieses köstlich knusprige Chicken Cordon Bleu mit einer Beilage aus gegrillten grünen Bohnen, Pommes Frites oder Kartoffelpüree.
So lagern Sie Hähnchenschnitzel
Übrig gebliebene Hähnchenschnitzel können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten
Hähnchenschnitzel
8
Eier
4
Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
Erdnussöl
Anweisungen
Schritt 1
Zuerst die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Tauchen Sie dann jedes Hähnchenschnitzel in die Eimischung.
Schritt 3
Mit Semmelbröseln bestreichen.
Schritt 4
Wiederholen Sie den Vorgang mit Eiern und Semmelbröseln.
Schritt 5
Erdnussöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, das Öl auf der richtigen Temperatur zu halten. Wenn das Öl zu kalt ist, nehmen die Hähnchenschnitzel zu viel Öl auf und werden matschig. Wenn es jedoch zu heiß ist, verbrennt die Panade des Hähnchens, bevor das Hähnchen gar ist. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 350 °F. Die Hähnchenschnitzel in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten goldbraun braten. Denken Sie daran, das Hähnchen immer so lange zu kochen, bis es eine Innentemperatur von 165 °F erreicht hat, wenn Sie es mit einem digitalen Lebensmittelthermometer überprüfen.
Schritt 6
Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Anschließend servieren und genießen!