Zutaten

Champignons

400 gr

Geräucherter Scamorza

100 gr

00 Mehl

200 gr

Ricotta

100 gr

Latté

60 ml

Erdnusssamenöl

60 ml

Ei

2

Backpulver für herzhafte Kuchen

1 Beutel

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Die Pilzmuffins sind die herbstliche Variante der klassischen herzhaften Törtchen weich und vielseitig. Weich, duftend und in wenigen Minuten fertig, eignen sie sich perfekt als Vorspeise, zu Beginn eines Abendessens mit Gästen, oder als a> hausgemacht zusammen mit einer Platte mit Aufschnitt und Käse.Aperitif

In unserem Rezept wird der traditionelle Muffin-Teig aus Eiern, Milch, Samenöl, Mehl und Instanthefe in einer Schüssel mit Ricotta vermischt , die Molke gut abtropfen lassen und dann mit den sautierten Pilzen, die mit einem Messer gehackt wurden, und der gewürfelten geräucherten Scamorza hinzugefügt. Das Ergebnis sind nach dem Backen „Boscaiola“-Häppchen. Duftend und mit schmelzendem Herzen, auch hervorragend für ein Partybuffet oder für einen ausgiebigen Snack.

Für ein noch cremigeres Ergebnis können Sie einen Löffel Bechamelsauce, gewürzt mit einer Prise Muskatnuss, in die Mitte jeder Tasse geben. Oder Sie verfeinern die Portionskuchen mit gebräuntem Speck, knusprigen Speckstreifen oder Kochschinkenwürfeln. Anstelle von Scamorza können Sie sich für Feta, Provola oder einen anderen beliebten Streichkäse entscheiden oder den Ricotta durch Robiola oder Ziegenkäse ersetzen.

Hier haben wir uns für die Verwendung von Champignons entschieden, aber alternativ ist auch jede andere Pilzart in Ordnung: Steinpilze, Pfifferlinge, Pleurotus. .< /span>

Finden Sie heraus, wie Sie Pilzmuffins zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die herzhaften Kürbismuffins oder die Blumenkohlmuffins< a i= 4>.

So bereiten Sie Pilzmuffins zu

Schritt 1

Pilze putzen, den Wurzelteil des Stiels entfernen und in Scheiben schneiden; Gießen Sie sie dann in eine beschichtete Pfanne und beträufeln Sie sie mit nativem Olivenöl extra 1und bringen Sie sie vorsichtig zum Kochen. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Herd aus, lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie mit einem Messer.

Schritt 2

In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen2.

Schritt 3

Gießen Sie das Samenöl ein3.

Schritt 4

Die Milch und den von der Molke gut abgetropften Ricotta vermischen und die Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren4.

Schritt 5

Das gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen5.

Schritt 6

Die Pulver mit einem Spatel einarbeiten6.

Schritt 7

Mit den gehackten Pilzen und der gewürfelten Scamorza abschließen7, und sorgfältig vermischen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Schritt 8

Den vorbereiteten Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform verteilen8, und für etwa 20 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Nach Ablauf der Garzeit die Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Schritt 9

Die Pilzmuffins auf einem Servierteller anrichten9, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Die Pilzmuffins können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Servieren empfehlen wir, sie kurz im Ofen bei 180 °C zu erhitzen.