Zutaten :
DUNKLE SCHOKOLADE 300 Gramm
BAUDET 60 Gramm
HASELNÜSSE 45
So bereiten Sie Pralinen zu:
Schritt 1
Ordnen Sie die Haselnüsse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an
Schritt 2
Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei 180 °C grillen, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3
Die dunkle Schokolade mit einem Messer fein hacken
Schritt 4
Geben Sie es in eine hitzebeständige Schüssel
Schritt 5
Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade darauf und schalten Sie den Herd ein.
Schritt 6
Lassen Sie die Schokolade im Wasserbad sanft schmelzen, bis eine glatte, glänzende Soße entsteht.
Schritt 7
Vom Herd nehmen und kalte Butter hinzufügen
Schritt 8
Mit einem Spatel schnell einarbeiten
Schritt 9
Gießen Sie die geschmolzene Schokolade bis zur Hälfte in eine spezielle Silikon-Schokoladenform. Geben Sie dann 1 ganze geröstete Haselnuss in jede Zelle
Schritt 10
Mit einem Spritzbeutel die Haselnüsse bis zum Rand mit geschmolzener Schokolade bedecken.
Schritt 11
Entfernen Sie überschüssige Schokolade mit einem Spatel
Schritt 12
Klopfen Sie die Form mindestens zweimal vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Schritt 13
Bereiten Sie die Pralinen weiter vor, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Achten Sie dabei stets darauf, die Oberfläche mit einem Spatel zu glätten.
Schritt 14
Ordnen Sie die Silikonformen so auf einem Tablett an, dass sie flach bleiben, und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 15
Nach Ablauf der Ruhezeit die Pralinen durch leichten Druck mit den Fingern aus der Form lösen.
Schritt 16
Die Pralinen auf einem Servierteller verteilen, zum Tisch bringen und servieren.
Speicher:
Die Pralinen können bei Raumtemperatur, in einer Blechdose und fern von jeglicher Wärmequelle, maximal 1 Woche lang gelagert werden.