OFENFREIER ZITRONENKÄSEKUCHEN 😋

Zutaten:

Für den Boden:
250 g Salzkekse (Tuc-Typ)
100 g Butter
Für den Käsekuchen:
250 g Frischkäse (Philadelphia-Typ)
250 g Mascarpone
2 Naturjoghurt (ohne Zucker)
200 g Puderzucker
2 Esslöffel Saft Zitronenschale
von 1 und 1/2 Zitrone
1 Teelöffel Vanille
Zur Dekoration:
100 ml Schlagsahne
Zitronenscheiben

Vorbereitung:

Für den Boden:
1. Die Kekse zerdrücken und die Butter hinzufügen. Mischen, bis eine Paste entsteht.

2. Die Form unten mit Backpapier auslegen und an den Rändern mit Acetat auslegen (wenn Sie kein Acetat haben, verwenden Sie Streifen desselben Backpapiers). Wir legen die vorherige Mischung auf den Boden und drücken sie an, um sie kompakt zu machen. Ziehen Sie die Seiten nach oben, sodass die Ränder sehr hoch sind. Wir frieren 10 Minuten ein.
Für den Käsekuchen:
3. Wir vermischen alle Zutaten mit Elektrostäben.
4. Die Käsekuchenmischung über den Keksboden gießen. Glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank. Dann frieren wir 1 Stunde lang ein. Dadurch bleibt die Konsistenz erhalten (da unser Käsekuchen keine Gelatine enthält). Eine andere Möglichkeit besteht darin, es über Nacht im Kühlschrank bis zum nächsten Tag stehen zu lassen.

Dekorieren:

5. 100 ml Sahne aufschlagen und mit einem Spritzbeutel + Sterntülle auf die Oberfläche geben. Zwischen jeden Sahnehaufen eine halbe Zitronenscheibe legen.
6. Etwas Zitronenschale darüber verteilen und fertig!