Zutaten  :

– Für den Teig
20 g Bierhefe

1 Teelöffel Zucker

140 ml lauwarme Milch

40 ml Samenöl

330 g Weißmehl

Eine Prise Salz

– Zum Garnieren
Olivenöl

1 Zwiebel

1 mehr

1 rote Paprika

1 grüne Paprika

150g Hähnchenbrust

6 g Ingwer

6 g Pfeffer

6 g Koriander

100 g Champignons, geschnitten und gewaschen

2 Knoblauchzehen

Frische Petersilie

Mozzarella

Ein Eigelb

Einen Milchkaffee

Mohn

Sesamsamen

Vorbereitung:

1. Die Hefe mit der Milch in eine Schüssel geben und verrühren.
2. Mehl und Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
3. Den Teig in einer abgedeckten Schüssel belassen und eine Stunde gehen lassen.
4. In der Zwischenzeit einen Schuss Öl, eine gehackte Zwiebel, einen gehackten Lauch und einige Paprikaschoten in eine Pfanne geben und alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
5. Geben Sie in dieselbe Pfanne einen weiteren Schuss Öl und kochen Sie das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze und würzen Sie es mit den verschiedenen Gewürzen.
6. Das Hähnchen gut mit dem Gemüse vermischen und die Pilze, den Knoblauch und die Petersilie hinzufügen.
7.Während die Mischung abkühlt, drehen Sie den Teig um und rollen ihn mit einem Nudelholz aus, sodass ein Kreis entsteht, den Sie dann in 16 Segmente teilen.
8. Legen Sie jedes Segment in eine Form und ordnen Sie es in einem radialen Muster an. Wir legen die Füllung in die Mitte und umwickeln sie dann von außen nach innen mit dem Teig.
9. Bestreichen Sie die Oberfläche der Brioche mit einer Mischung aus Ei und Milch.
10. Mit Mohn und Sesam dekorieren und dann 25 Minuten bei 190 Grad backen