Zutaten: 

300 g 00-Mehl

100 g Puderzucker 

1 Beutel Vanillin 

150 g kalte Butter 

Abgeriebene Schale einer Zitrone oder Orange 

1 ganzes Ei 

Eine Prise Salz 

Orangen- und Zitronenmarmelade nach Geschmack 

Puderzucker zum Bestreuen 

Vorbereitung:

1. Mehl, Puderzucker, Vanillin, Butterstückchen, Ei, abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale und eine Prise Salz vermischen. 

2. Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. 

3. In Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten in den Gefrierschrank oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

4. Anschließend den Teig ausrollen, bis er etwa 3 mm dick ist. 

5. Kreise aus dem Teig ausschneiden, auf ein Backblech legen und 10 Minuten im Gefrierschrank abkühlen lassen. 

6. Schneiden Sie jeden Kreis in zwei Hälften und schneiden Sie einen Teil davon aus, um Segmente zu erstellen. 

7. Ordnen Sie die Kekse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech an. 

8. In einem auf 180° vorgeheizten statischen Ofen etwa 10 Minuten backen. 

9. Lassen Sie die Kekse abkühlen und füllen Sie sie dann mit Marmelade. 

10. Mit Puderzucker dekorieren.