Zutaten:
4 Eier
3/4 Liter Milch
215 g Zucker
4 Esslöffel Maisstärke
300 g Erdbeeren
Vorbereitung:

1. Lassen Sie die Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser einweichen, damit sie etwas zarter werden.
2. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, damit sie nicht kocht.
3. In der Zwischenzeit die Eier mit Hilfe eines Schneebesens zusammen mit dem Zucker und der Maisstärke schlagen, bis eine einzigartige, weißliche Mischung entsteht.
4. Geben Sie die Erdbeeren mit etwas Wasser, in dem Sie sie eingeweicht haben, durch den Mixer, um eine Art Püree zu erhalten, das Sie der Eimischung hinzufügen. Nochmals gut durchschlagen.
5. Geben Sie diese Mischung durch ein Sieb zur Milch und ohne das Rühren zu unterbrechen und ohne die Hitze zu erhöhen, bereiten Sie Ihre Erdbeer-Gebäckcreme zu, bis sie gleichmäßiger ist und einer Creme ähnelt.
6. Wenn es fertig ist, lassen Sie es etwas abkühlen und geben Sie es dann in eine Schüssel, die Sie in den Kühlschrank stellen, bis Sie es verwenden müssen.