Zutaten

Zuchinis

350 gr

Ricotta

250 gr

Semmelbrösel

60 gr

Geriebener Parmesankäse

50 gr

Basilikum

3-4 Blätter

Ei

1

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen sind ein einfacher und leckerer vegetarischer Hauptgang , perfekt für die Sommersaison. Dies ist die leichte Variante der klassischen frittierten Zucchini-Fleischbällchen , ideal, um sie zu Beginn des Essens auf den Tisch zu bringen oder beim Aperitif als unwiderstehliches Fingerfood auf den Fingerspitzen zu genießen.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und schnell. Die Zucchini durch eine Reibe mit großen Löchern geben, das Püree in einer Schüssel auffangen und dann alles mit dem Ricotta, dem geriebenen Parmesan , 1 Ei, den Semmelbröseln und dem gehackten frischen Basilikum vermischen. Der so erhaltene Teig wird dann wie Fleischbällchen geformt und dann im Ofen ohne Panieren mit einem Schuss nativem Olivenöl extra gegart: für ein duftendes Ergebnis außen und unglaublich weich und cremig im Herzen, das selbst die Pizza erobern wird die meisten Kleinen zu Hause.

Wer besonders auf die Form achtet, kann die Frikadellen auch ohne Zugabe von Fett in der Heißluftfritteuse garen , während Naschkatzen zum Rest ein paar Würfel Kochschinken, gehackte Mortadella, in Öl eingelegte Auberginenstreifen oder kleine Würfel hinzufügen können Die Inhaltsstoffe von Fontina : für einen unwiderstehlichen Reihen- und Po-Effekt.

Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen eignen sich auch hervorragend zum warmen Servieren für ein Stehessen oder ein Partybuffet und können mit appetitlichen hausgemachten Saucen verfeinert werden . Wer mag, kann sie mit Zitronenthymian, gehacktem Schnittlauch, gehackter Minze, aber auch mit seinen Lieblingsgewürzen wie Paprika, Curry, Kreuzkümmel oder etwas geriebener Muskatnuss würzen.

Finden Sie heraus, wie Sie Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Ratschläge befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Zucchini-Fleischbällchen nach Pizzaiola-Art oder probieren Sie die Kichererbsen- und Zucchini-Fleischbällchen .

So bereiten Sie Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen zu

Schritt 1

Die Zucchini waschen, putzen und durch eine Reibe mit großen Löchern geben1.

Schritt 2

Den Ricotta zu den geriebenen Zucchini geben2, gut entwässert aus der Molke.

Schritt 3

Mit geriebenem Parmesan würzen3.

Schritt 4

Ei und Semmelbrösel vermischen4.

Schritt 5

Es riecht nach gehacktem Basilikum5.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer würzen6.

Schritt 7

Alles mit einem Löffel gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht7.

Schritt 8

Nehmen Sie kleine Teigportionen und formen Sie mit Ihren Händen viele leicht flache Fleischbällchen8.

Schritt 9

Sobald die Fleischbällchen fertig sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech9.

Schritt 10

Mit einem Schuss nativem Olivenöl extra würzen10, in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C im statischen Modus stellen und die Fleischbällchen etwa 25 Minuten lang garen lassen. Dabei darauf achten, sie nach der Hälfte der Garzeit umzudrehen.

Schritt 11

Wenn sie goldbraun sind und duften, nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen11.

Schritt 12

Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen auf einem Servierteller anrichten, an den Tisch bringen und nach Belieben mit einem gemischten Salat servieren12, oder eine andere Lieblingsbeilage.

Lagerung

Die Zucchini- und Ricotta-Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahrt werden . Beim Servieren empfehlen wir, sie einige Augenblicke im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zu erhitzen.