Zutaten

Begehrtes Maismehl

500 gr

nehmen

200 gr

Fontina

200 gr

Butter

150 gr

Wasser

2 l

Natives Olivenöl extra

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Polenta concia ist ein köstliches und belebendes Einzelgericht aus der armen Küche Norditaliens, perfekt als Erfrischung am Ende der harten Wintertage oder zum Genießen mit der ganzen Familie zum Sonntagsmittagessen .

Sie ist auch als Polenta Oncia , Vuncia oder Pasticciata bekannt und wird traditionell aus Bramata-Maismehl zubereitet und bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem kochendem Wasser gekocht, bis eine dichte und cremige Mischung entsteht. Um einen Vorteil gegenüber dem klassischen Rezept zu schaffen , gibt es hier jedoch den Käse , der, in Würfel geschnitten und einige Minuten nach Ende des Garvorgangs in die Zubereitung eingearbeitet, im Mund des Gerichts ein Schmelzen und Schmelzen ergibt, um es zu vervollständigen mit etwas zerlassener Butter und frisch gemahlenem Pfeffer.

Die Art der verwendeten Gewürze verleiht dem Gericht daher einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Wir haben uns für Fontina Aosta Valley und Toma Piedmontese entschieden, Sie können diese aber nach Belieben durch Bitto, Asiago, Montasio oder einen anderen typischen lokalen Käse ersetzen.

Concia Polenta ist so gut, dass man ihr nur schwer widerstehen kann. Wenn Sie jedoch etwas übrig haben, empfehlen wir Ihnen, es im Kühlschrank aufzubewahren und am nächsten Tag daraus köstliche Chips oder appetitliche Häppchen in der Kutsche zuzubereiten, die Sie zum Abendessen auf den Tisch bringen Zeit. Aperitif .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Polenta Concia zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Pilz-Polenta-Tarte .

So bereiten Sie Polenta Concia zu

Schritt 1

Fontina und Toma in Würfel schneiden1, und beiseite legen.

Schritt 2

Gießen Sie das Wasser in einen Topf2, zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

Schritt 3

Das Maismehl hinzufügen3, und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 4

Die Polenta bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht4.

Schritt 5

Dann einen Spritzer Öl hinzufügen5und unter ständigem Rühren etwa 50 Minuten kochen lassen.

Schritt 6

Einige Minuten nach dem Kochen den Käse hinzufügen6und sanft schmelzen lassen, dabei weiter vermischen; Anschließend vom Herd nehmen und die Polenta auf einzelne Teller verteilen.

Schritt 7

Die Butter in einem Topf auffangen7und auf kleiner Flamme schmelzen lassen.

Schritt 8

Die Polenta mit der zerlassenen Butter beträufeln8.

Schritt 9

Mit gemahlenem Pfeffer parfümieren9, an den Tisch bringen und servieren.

Lagerung

Wir empfehlen Ihnen, die Polenta Concia heiß und frisch zu verzehren. Alternativ kann es auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, maximal 1 Tag aufbewahrt werden .