Der gesalzene Danubio ist ein typisch neapolitanisches Rezept, das sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht auf dem Tisch servieren lässt. Die Zubereitung erfordert sicherlich viel Zeit und Geduld, der Teig muss lange gehen, um ein weiches und leichtes Gericht zu erhalten. Jeder Bissen sollte langsam und einzeln genossen werden.

Die von uns vorgeschlagene Variante ist die klassische Variante mit Schinken und Scamorza, Sie können aber auch Salami oder ein anderes Wurstfleisch verwenden, das Ihnen am besten schmeckt.

Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen.

Zutaten

00 Mehl

550 g

Frische Bierhefe

14 g

Zucker

30 g

Verkauf

10 g

Ei

1

Latté

230 ml

Natives Olivenöl extra

50 ml

Gewürfelter Schinken

qb

Scamorza

qb

Eigelb

1

Probieren Sie auch dieses Rezept aus

So bereiten Sie gesalzene Donau zu

In einer Schüssel das Mehl mit der frischen Bierhefe, Zucker, Salz, Ei und Milch vermischen. Wenn sich der Teig zu bilden beginnt, mit den Händen kneten.

Fügen Sie das Olivenöl hinzu und erhalten Sie einen glatten, kompakten Teig. 3 Stunden gehen lassen.

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften, ziehen Sie jede Hälfte auseinander und formen Sie insgesamt 20 Stücke.

Jedes Stück mit den Händen ausrollen, den Schinken und die Scamorza-Würfel in die Mitte legen und zu einer Kugel rollen.

Die Kugeln in die runde Form (28 cm) legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Teig damit bestreichen.

Die Donau in einem statischen Ofen bei 180 °C 30 Minuten lang garen.

Beratung

Um es optimal zu genießen, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es warm.

Lagerung

Gesalzene Donau muss innerhalb von 3 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es an einem kühlen Ort aufbewahren und mit Frischhaltefolie abdecken, damit es nicht aushärtet.