Zutaten :
FÜR DEN MürBETEIG:
MEHL TYP 0 200 gr
KALTE BUTTER 100 Gramm
KALTES WASSER 70 Gramm
ANGEBOT 1 Teelöffel
FÜR DIE FÜLLUNG:
ABGELASSENER RICOTTA 200 gr
GEWÜRFELTE SALAMI 150 Gramm
SCHEIBENKÄSE 150 Gramm
MITTLERE KARTOFFELN 2
ZWIEBEL 1
EXTRA NATIVES OLIVENÖL qb
OREGANO qb
BAUDET qb
VERKAUF qb
PÉPÉ qb
So bereiten Sie die rustikale herzhafte Torte zu:
Schritt 1
Sammeln Sie das Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie das Salz hinzu.
- Schritt
Die kalte Butter in gleichmäßige Würfel schneiden und über das Mehl in der Schüssel verteilen.
Schritt 3
Zum Schluss das kalte Wasser einfüllen.
Schritt 4
Mischen Sie die Mischung, bis eine klumpige Konsistenz entsteht.
Schritt 5
Anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kurz durchkneten.
Schritt 6
Gut zu einer Kugel verdichten, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 8
Die Kartoffeln sehr gut waschen und trocknen. Dann schneiden Sie sie fein.
Schritt 9
Tauchen Sie die Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in zwei separaten Schüsseln in kaltes Wasser.
Schritt 10
Nehmen Sie den Mürbeteig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, wobei Sie versuchen, eine 3-4 mm dicke Platte zu erhalten.
Schritt 11
Schneiden Sie anhand der Unterseite der Form als Referenz einen Kreis aus, der etwas größer als die Basis ist. und in die gebutterte Form geben.
Schritt 12
Den restlichen Teig verdichten und zu einer einzigen Kugel ausrollen.
Schritt 13
Verdünnen Sie die Kordel, bis sie einen Durchmesser von 1 cm oder etwas mehr hat. Dann falten Sie es in zwei Hälften und flechten Sie es
Schritt 14
Legen Sie das Gewebe vorsichtig auf den Rand der Form und schneiden Sie den Überstand an der Verbindungsstelle ab. Anschließend das Geflecht an den Rändern leicht andrücken, damit es an der Form haftet.
Schritt 15
Verteilen Sie den Ricotta auf dem Boden und versuchen Sie, eine gleichmäßige Abdeckung zu erreichen.
Schritt 16
Anschließend die in Würfel geschnittene Salami darauf verteilen.
Schritt 17
Alles mit den Käsescheiben bedecken.
Schritt 18
Die Kartoffeln auf der Oberfläche anordnen, leicht überlappend und abwechselnd mit den Zwiebelringen.
Schritt 19
Bürsten Sie die Oberfläche mit einem Spritzer Öl ab und achten Sie darauf, die Beschichtung nicht zu verschieben.
Schritt 20
Salzen, pfeffern und mit einer Prise Oregano bestreuen
Schritt 21
Backen Sie die rustikale herzhafte Torte in einem auf 190 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa 60 Minuten lang
Schritt 22
Wenn die Kartoffeln und der Rand goldbraun und gefärbt sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 23
Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte gleiten.
Schritt 24
Den Kuchen noch heiß oder kalt servieren.
Lagerung :
Die rustikale herzhafte Torte kann im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1 bis 2 Tage aufbewahrt werden. Es kann eingefroren werden.