Zutaten :
VOLLMILCH 750 ml
PUDERZUCKER 120 Gramm
MEHL TYP 00 50 Gramm
MAISSTÄRKE 25 Gramm
EI 4
PUDERZUCKER qb
ZIMT qb
ZITRONENSCHALE qb
So bereiten Sie den toskanischen Milchmann zu:
Schritt 1
Die Milch in einem Topf auffangen und den gemahlenen Zimt und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Auf den Herd stellen und erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.
- Schritt
Den Zucker in einer Schüssel vermischen, die Eier dazugeben und alles mit einem Handrührgerät verrühren. Dann Mehl und Maisstärke hinzufügen.
Schritt 3
Gießen Sie die heiße Milch hinzu und mischen Sie weiter, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht.
Schritt 4
Geben Sie die Mischung in eine Auflaufform von ca. 17 x 25 cm, die mit einem Blatt Backpapier ausgelegt ist.
Schritt 5
In einem auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen etwa eine Stunde lang backen. Wenn sich auf der Oberfläche eine goldene Kruste gebildet hat, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Nach dem Abkühlen die Oberfläche mit etwas Puderzucker bestreuen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden abkühlen lassen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Ruhezeit servieren und servieren