Zutaten

Rechteckiger Blätterteig

3 Rollen

Mittlere EIER

2

Ricotta

300 gr

Gehackte Petersilie

qb

Verkauf

qb

Baby

qb

Du brauchst es auch

Ei

1

Pastizzi ( im Singular Pastizz ) sind eine Spezialität der maltesischen Gastronomie , die typischerweise als Streetfood verzehrt wird . Es handelt sich um eine Art kleine Calzone, die aus einer krümeligen und knusprigen Blätterteighülle besteht, die eine weiche Ricotta-Füllung umhüllt. Normalerweise werden sie in den entsprechenden Pastizzerien verkauft , aber auch in Kiosken, Bars, Bäckereien und Pizzerien auf der Insel sind sie erhältlich.

Das Rezept ist einfach und schnell und besteht darin, viele Blätterteigscheiben mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern herzustellen, übereinander zu legen und mit Ricotta zu füllen, mit Eiern, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer zu vermischen. Anschließend werden die Seiten der Scheiben versiegelt, sodass viele kleine Schiffchen entstehen , die mit einem geschlagenen Ei bestrichen und in einem statischen Ofen bei 200 °C goldbraun gegart werden.

Das Ergebnis sind köstliche Häppchen, die im Biss zergehen und ideal sind, um zu Beginn eines geselligen Abendessens heiß genossen zu werden oder als duftendes Fingerfood für einen Aperitif oder ein Partybuffet, begleitet von einem Glas gefrorenem Prosecco. Sie eignen sich auch hervorragend für ein Picknick im Freien , wenn sie in einem Thermo-Lebensmittelbehälter aufbewahrt werden. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie diese gut abgedeckt maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie möchten, können Sie Blätterteig zu Hause zubereiten oder sich für Blätterteig entscheiden . Die klassische Füllung basiert auf Ricotta und Petersilie , aber es gibt viele Variationen, die Sie leicht nachmachen können: mit Erbsenpüree und Gewürzen, mit Hackfleisch und aromatischen Kräutern, mit Eiern, mit geriebenem Käse … Sie können auch eine persönliche Variante kreieren  indem Sie eine Füllung mit den von Ihnen bevorzugten Zutaten herstellen.

Finden Sie heraus, wie Sie Pastizzi zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Blätterteig-Rustici , die Blätterteig-Medaillons nach Pizzaiola-Art und die Blätterteig-Brezeln mit Wurst .

So bereiten Sie Pastizzi zu

Schritt 1

Den gut abgetropften Ricotta, die beiden Eier, Salz, Pfeffer und fein gehackte Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.1.

Schritt 2

Gut vermischen, um eine homogene Mischung zu erhalten2und beiseite halten.

Schritt 3

Die drei rechteckigen Blätterteigrollen ausrollen3.

Schritt 4

Schneiden Sie mit einem Ausstecher oder einer Keksform aus jedem Rechteck 12 Scheiben mit einem Durchmesser von 10 cm aus.4.

Schritt 5

Legen Sie zwei Teigscheiben übereinander, so dass insgesamt 18 Scheiben entstehen5.

Schritt 6

Mit zwei Esslöffeln Ricottacreme füllen und in die Mitte geben6.

Schritt 7

Die Ränder mit geschlagenem Ei bestreichen7.

Schritt 8

Verschließen Sie die Pastizzi, indem Sie die Seitenklappen verschließen und die Mitte offen lassen8.

Schritt 9

Die Pastizzi mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen9, und in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, backen.

Schritt 10

Sobald die Pastizzi fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen und geben Sie sie auf Servierteller. Zum Tisch bringen und servieren10.