Zutaten

Geschälte Mandeln

180 gr

Ei

120 gr

Puderzucker

80 gr

Vollkornmehl

40 gr

Backpulver

1 gehäufter Teelöffel

Puderzucker

qb

Mandelkuchen ist ein rustikales, duftendes und köstliches Sideboard-Dessert , das aus einem einfachen Teig aus gehackten Mandeln, Eiern, Zucker und Vollkornmehl zubereitet wird. Ohne Milch, Butter und Öl, dank des natürlich in Trockenfrüchten enthaltenen Öls, hat es eine grobe Konsistenz, etwa zwischen einem Kuchen und einem sehr krümeligen Keks, und eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack, begleitet von einer Tasse geräuchertem Tee . Sie können es mit einer Kakaoglasur garnieren und auch als Dessert am Ende der Mahlzeit genießen. Es ist natürlich und nahrhaft und eignet sich auch für Personen, die Milchprodukte nicht vertragen.

Mandelkuchen lässt sich auch mit anderen Mehlsorten zubereiten , etwa 0 oder 00, Dinkel- oder Hafermehl. Sie können einen kleinen Teil der Mandeln durch die gleiche Menge Walnüsse oder Haselnüsse ersetzen oder, wenn Sie möchten, Schokoladenstückchen hinzufügen , um ein noch schmackhafteres Ergebnis zu erzielen. Sie können etwas Rosinen hinzufügen und den Teig mit Zimt, Vanille oder geriebener Zitrusschale würzen.

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Mandelkuchen zubereiten. Probieren Sie auch die Mandel-Orangen-Süßigkeiten und den Schokoladen-Mandel-Kuchen .

So bereiten Sie Mandelkuchen zu

Schritt 1

Geben Sie die geschälten Mandeln in das Glas einer Küchenmaschine1.

Schritt 2

Einige Augenblicke mixen, bis eine grobe, nicht zu mehlige Konsistenz entsteht2.

Schritt 3

Die Eier in eine Schüssel geben und den Zucker hinzufügen3.

Schritt 4

Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen4, es dauert etwa 3-4 Minuten.

Schritt 5

Die Mischung sollte schaumig und klar sein5.

Schritt 6

Die gehackten Mandeln zu den geschlagenen Eiern geben6.

Schritt 7

Mit einem Spatel vorsichtig von unten nach oben vermischen, damit der Teig nicht auseinanderfällt7.

Schritt 8

Fügen Sie außerdem das Vollkornmehl und die gesiebte Hefe hinzu8.

Schritt 9

Vorsichtig vermischen und die Mischung in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form von ca. 20 cm Durchmesser gießen9.

Schritt 10

Den Mandelkuchen bei 180 °C im statischen Ofen etwa 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren10.

Lagerung

Der Mandelkuchen kann 2-3 Tage bei Zimmertemperatur, unter einer Glasglocke oder in einem speziellen luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Einfrieren wird nicht empfohlen.