Eintopf mit Kartoffeln und Erbsen ist ein einfacher und leckerer zweiter Gang mit Fleisch , ein großer Klassiker der italienischen Küche , ideal für ein reichhaltiges und schmackhaftes Abendessen. Für die Zubereitung haben wir Kalbfleisch verwendet , das zart und schnell gar ist, Sie können aber auch Rindfleisch verwenden , das jedoch eine längere Garzeit benötigt, um zart zu werden: Lassen Sie sich von Ihrem Metzger Ihres Vertrauens beraten, um die besten Fleischstücke auszuwählen. geeignet für diese Vorbereitung. In unserem Rezept haben wir die Fleischstücke in Mehl getunkt und anschließend in einer Pfanne mit der Zwiebel angebraten . Anschließend vermengten wir das Fleisch mit Weißwein , fügten gewürfelte Kartoffeln und gefrorene Erbsen hinzu und fügten die Gemüsebrühe hinzu, um den Garvorgang langsam abzuschließen und einen zarten und cremigen Fleischeintopf mit Kartoffeln und Erbsen zu erhalten .
Um den Fleischeintopf zuzubereiten, verwenden Sie eine beschichtete Pfanne , einen Terrakottatopf oder einen Stahltopf mit doppeltem Boden : Es ist daher wichtig, den Eintopf bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel zu kochen . Wenn Sie die gedünstete Variante zubereiten möchten , fügen Sie 10–15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs 250 Gramm Tomatenpüree hinzu .
Wenn Sie Eintopf lieben, gibt es viele Rezepte, die Sie zubereiten können, leckere und schmackhafte Ideen für jeden Anlass.
Zutaten
Kalbseintopf
500 gr
Gemüsebrühe
500 ml
Gefrorene Erbsen
250 gr
Kartoffeln
3
Weißwein
1 Glas
Zwiebel
1/2
Rosmarin
qb
Salvia
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
So bereiten Sie Fleischeintopf mit Kartoffeln und Erbsen zu
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Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor und halten Sie sie warm. Die Zwiebel in der Pfanne anbraten1, das Kalbfleisch bemehlen2und in einer Pfanne anbraten3.
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Mit einem Glas Weißwein ablöschen4, die Kartoffelwürfel und die aromatischen Kräuter dazugeben5, einige Minuten vermischen und die Erbsen dazugeben6.
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Etwa 5 Minuten anbraten und die heiße Gemüsebrühe hinzufügen7. Eine Stunde lang mit geschlossenem Deckel und bei schwacher Hitze kochen, bis eine cremige Masse entstanden ist8. Der Fleischeintopf mit Kartoffeln und Erbsen kann heiß serviert werden9.
Lagerung
Den Eintopf mit Kartoffeln und Erbsen können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren . Vor dem Servieren den Eintopf in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und etwas heißes Wasser hinzufügen.