Butterkekse sind ein großer Klassiker des Selbstbackens, krümelige Kekse auf Butterbasis mit dem unverwechselbaren Vanillearoma, die sich perfekt zur Bereicherung eines Shortbread-Kabaretts zusammen mit dänischen Keksen , Sablé-Keksen und Shortbread , schottischen Butterkeksen, eignen.
Diese köstlichen Kekse werden mit ein paar einfachen Zutaten hergestellt: Sie müssen lediglich Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Backpulver vermischen, um einen elastischen und leicht zu verarbeitenden Teig zu erhalten, der auch im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden kann im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie, für ein paar Tage. Nach einem kurzen Garvorgang im Ofen erhalten Sie weiche Butterkekse, die auf der Zunge zergehen und sich perfekt zum Frühstück zusammen mit einer Tasse Kaffee und Milch, als Snack zu Tee oder heißer Schokolade, aber auch zum Servieren eignen Einfache Süßigkeiten zum Abschluss des Tages. Mahlzeit für Ihre Gäste. Mit königlichem Zuckerguss überzogen und in speziellen Beuteln verpackt, können sie auch ein sehr willkommenes Souvenir sein.
Erfahren Sie, wie Sie mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept köstliche hausgemachte Butterkekse zubereiten: Wir schneiden sie in Form einer Blume und eines Herzens aus, Sie können aber auch die Formen Ihrer Wahl verwenden und sie nach dem Backen mit etwas Streuseln dekorieren Zuckerglasur oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt.
Wie man Butterkekse macht
Zutaten
00 Mehl
300 gr
Butter
200 gr
Ei
1
Zucker
150 gr
Zitronenschale)
1
Vanilleextrakt
1 Esslöffel
Backpulver für Kuchen
1 Teelöffel
Verkauf
1 Prise
Schokoladenstückchen (optional)
qb
Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Butterkekse, indem Sie die kalte Butter in Würfel schneiden1.
Schritt 2
Anschließend die Würfel in eine Schüssel geben2und einige Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Schritt 3
Dann den Zucker hinzufügen3.
Schritt 4
Arbeiten Sie schnell mit den Fingerspitzen, bis große Krümel entstehen4.
Schritt 5
Dann mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen5bis die Masse weich und cremig wird.
Schritt 6
Fügen Sie das Ei hinzu6und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Schritt 7
Salz hinzufügen7.
Schritt 8
Mit Vanilleextrakt würzen8.
Schritt 9
Parfüm mit geriebener Zitronenschale9.
Schritt 10
Vorsichtig mit einem Spatel vermischen10.
Schritt 11
An dieser Stelle das gesiebte Mehl einarbeiten11.
Schritt 12
Für Desserts das Backpulver hinzufügen12.
Schritt 13
Die Zutaten mit dem Spatel vermischen13.
Schritt 14
Anschließend mit den Händen weiterkneten14Für ein paar Minuten: Sie müssen einen glatten und homogenen Teig haben.
Schritt 15
Rollen Sie es leicht aus, bis ein etwa 1 cm dickes Quadrat entsteht, und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie ein15und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 16
Nach Ablauf der Ruhezeit den Mürbeteig nehmen und ca. 5 mm dick ausrollen16.
Schritt 17
Schneiden Sie mit einem Ausstecher viele Kekse in der von Ihnen bevorzugten Form aus17.
Schritt 18
Mischen Sie die Ausschnitte neu18und backen Sie weitere Kekse, bis der Teig aufgebraucht ist. Insgesamt erhalten Sie etwa 40 Stück.
Schritt 19
Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung auch einige Schokoladenstückchen hinzufügen19.
Schritt 20
Die erhaltenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben20und bei 180 °C im Umluftofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.
Schritt 21
Nach Ablauf der Garzeit die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben21und abkühlen lassen.
Schritt 22
Die Butterkekse sind fertig zum Genießen22.
Beratung
Wenn Sie möchten, können Sie die Zitronenschale weglassen oder durch Orangenschale ersetzen.
Sobald Sie fertig sind, können Sie Ihre Butterkekse mit Marmelade, Vanillesoße , Schokoladenglasur oder gehackten Trockenfrüchten, zum Beispiel Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien, dekorieren.
Lagerung
Butterkekse können bei Raumtemperatur in einer Blechdose oder einem luftdichten Behälter mindestens ein paar Wochen aufbewahrt werden . Roher Mürbeteig kann auch etwa 1 Monat lang eingefroren werden.