HASELNUSSKUCHEN

Haselnusskuchen ist ein exquisites Dessert, das die Reichhaltigkeit von Haselnüssen mit der Süße eines weichen und lockeren Teigs verbindet. Um diese Köstlichkeit zuzubereiten, werden Haselnüsse gemahlen, bis ein feines Mehl entsteht, das in die Zutatenmischung eingearbeitet wird.

Zutaten

Kakao-Biskuitkuchen:
3 Eier
90 g Zucker
75 g „00“-Mehl
15 g ungesüßtes Kakaopulver
22 g Samenöl
37 g Milch

Creme zum Abdecken:

120 g Haselnusspaste,
250 g Mascarpone
, 30 g Kondensmilch,
250 g Sahne ,
50 g Zucker
, 1 Prise Salz

Dekor:

Haselnüsse
Blumen
Advanced Icing

Hinweise

1. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

2. Eiweiß mit Zucker, Eigelb, Mehl und Kakao steif schlagen.

3. Milch, Öl und etwas Teig verrühren. Dann schließen Sie sich dem Rest an.

4. 45 Minuten bei 160 °C backen.

5. Sahne: Mascarpone mit Zucker, Salz, Kondensmilch und Haselnusspaste verrühren. Dann die Sahne dazugeben und alles verrühren.

6. Den Kuchen zusammensetzen und dekorieren.