Zutaten

• 2 Lachsfilets, gefroren
• 1 Bund Frühlingszwiebeln oder ein Lauch
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• Zitronensaft
• 40 g Butter
• zerhackter Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Vorbereitung

Lassen Sie die gefrorenen Lachsfilets langsam auftauen. Frische Filets waschen. Trocknen Sie den Fisch und beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft.

15 Minuten ziehen lassen.

1. Die Hälfte der Butter (20 g) in einem Topf schmelzen und die Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) etwa 5 Minuten anbraten.
2. Sahne dazugeben und etwas einkochen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
3. Die restliche Butter in einer anderen Pfanne schmelzen. Die Lachsfilets leicht salzen und pfeffern und in die Pfanne geben.
4. Bei schwacher Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite dampfgaren (nicht bräunen!!!).
5. Gießen Sie die vorbereitete Sahnesauce über den Fisch und lassen Sie ihn erhitzen. Mit viel Petersilie (am besten frisch) bestreut servieren.