Zutaten
für den Teig
00 Mehl
500 gr
Warmes Wasser
200 ml
Warme geschmolzene Butter
25 gr
Puderzucker
25 gr
Dehydrierte Bierhefe
5 gr
Ei
1
für die Füllung
Körper
4
Wasser
100 ml
brauner Zucker
100 gr
Du brauchst sie auch
Erdnusssamenöl
qb
Natives Olivenöl extra
qb
00 Mehl
qb
Gebratene Apfel-Scones sind einfache und köstliche Pfannkuchen, ideal, um sich an kalten Herbstnachmittagen eine Leckerei zu gönnen oder sie am Ende der Mahlzeit mit einer Prise Puderzucker zu verzehren. Dabei handelt es sich um kleine Hefeteig- Bonbons , gefüllt mit karamellisierten Apfelwürfeln, fertig in wenigen Minuten und ohne dass der Ofen eingeschaltet werden muss.
Um sie zuzubereiten, müssen Sie zunächst Mehl, Zucker, Eier, dehydrierte Bierhefe, Wasser und warme geschmolzene Butter von Hand oder mit einem Mixer vermischen , bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, wird es in viele gleich schwere Kugeln geteilt, die mit einem Nudelholz zerkleinert und dann mit Apfelwürfeln gefüllt werden, die zuvor in einer Pfanne mit Zuckersirup eingeweicht wurden . Jetzt müssen Sie nur noch den Teig über die Füllung falten, die vorbereiteten Focaccias eine halbe Stunde ruhen lassen und sie dann in einer Pfanne goldbraun backen. Das Ergebnis sind Häppchen, die außen duftend und innen cremig sind und bei Erwachsenen und Kindern sehr beliebt sind. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück zusammen mit einer Tasse Milch oder als Alternative zum Sonntagsbrunch der klassischere Apfelkuchen .
Sollten Reste übrig bleiben, können diese maximal 1-2 Tage bei Zimmertemperatur unter einem Backblech aufbewahrt werden .
Wer möchte, kann die zu kochenden Früchte mit einer Prise Zimt , den Samen einer Vanilleschote oder der abgeriebenen Zitronenschale würzen oder die Füllung mit einem Löffel Marmelade der gewünschten Geschmacksrichtung oder Vanillesoße verfeinern .
Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie Apfel-Scones in einer Pfanne zubereiten. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Apfelkrapfen und Apfelpfannkuchen oder probieren Sie Apfel-Walnuss-Pfannkuchen .
So bereiten Sie Apfelscones in einer Pfanne zu
Schritt 1
Mehl, Kristallzucker, dehydrierte Bierhefe, warme geschmolzene Butter und Ei in der Schüssel des Planetenmixers auffangen.1, und mit dem Knethaken unter langsamem Eingießen des Wassers etwa 7 Minuten lang kneten.
Schritt 2
Sobald Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten haben, geben Sie ihn in eine leicht mit nativem Olivenöl extra gefettete Schüssel und bedecken Sie ihn mit einer transparenten Folie2und ca. 3 Stunden gehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden3.
Schritt 4
Die gewürfelten Äpfel mit dem Wasser und dem braunen Zucker in einer beschichteten Pfanne auffangen4.
Schritt 5
Bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten kochen, bis sich ein fester und leicht karamellisierter Boden gebildet hat5.
Schritt 6
Einmal Volumen verdoppelt6Nehmen Sie den Teig und wenden Sie ihn auf die mit etwas Mehl bestreute Arbeitsfläche.
Schritt 7
Teilen Sie es mit einer Tarotkarte in viele gleich schwere Portionen auf7.
Schritt 8
Formen Sie mit Ihren Händen die gleiche Anzahl Kugeln8.
Schritt 9
Jede Kugel mit einem Nudelholz ausrollen9in einer nicht zu dünnen Dicke.
Schritt 10
Füllen Sie die entstandenen Scheiben mit ein paar Teelöffeln karamellisierten Äpfeln10.
Schritt 11
Den Teig über der Füllung verschließen11.
Schritt 12
Geben Sie den Scones eine leicht flache und abgerundete Form12, und legen Sie diese mit dem Verschluss nach unten auf die Arbeitsfläche.
Schritt 13
Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie noch eine halbe Stunde ruhen13.
Schritt 14
Nach Ablauf der Zeit einen Kreis Samenöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Focaccias auf beiden Seiten bräunen lassen; Nehmen Sie sie dann mit einer Küchenzange auf14und auf einem Servierteller anrichten.
Schritt 15
Bringen Sie die gebratenen Apfel-Scones zum Tisch15und heiß genießen.