Zutaten:

• Für den Teig:
  200g Mehl
  100 g Kartoffelstärke
  150g Butter
  125 g Puderzucker
  2 Eigelb
  1 g Vanillin
• Für die Füllung:
  3 große Äpfel
  40 g Zucker
  15g Zitronensaft
  5 g Maisstärke

Vorbereitung:

1. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Zucker und Stärke in einen Topf geben.
2. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Abkühlen lassen.
4. Bereiten Sie nun den Tortenboden vor, indem Sie Mehl, Stärke, Zucker und Vanille vermischen.
5. Geben Sie dann die Butter in Stücken hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit den Händen.
6. Fügen Sie auch das Eigelb hinzu und verrühren Sie es, bis eine sandige Masse entsteht.
7. Aus dieser Mischung einen Boden in einer Form formen und diesen mit einem Löffel flach drücken.
8. Fügen Sie die zuvor gekochten Äpfel hinzu.
9. Dann mit weiterem zerkrümeltem Teig bedecken.
10. In einem auf 180 Grad vorgeheizten statischen Ofen 45 Minuten lang backen.
11. Mit Puderzucker dekorieren