Zutaten:

• Für die Apfelfüllung:
  3 kleine Äpfel (2 große)
  1 EL Zucker
  2 EL Zitronensaft
  Zimt
  1 EL Aprikosenmarmelade
• Für die Creme:
  2 Eigelb
  2 EL Zucker
  2 EL Maisstärke
  300 g warme Milch
  Zitronenschale
  Vanille
• Für den Mürbeteig:
  2 Eigelb
  60 g Öl
  100 g Zucker
  1 TL Backpulver
  Geriebene Zitronenschale (optional)
  300 g Kuchenmehl
• Zur Dekoration:
  2 Äpfel
  brauner Zucker
  Puderzucker

Richtungen:

1. Äpfel schälen und würfeln.
2. Geben Sie sie mit Zitronensaft, braunem Zucker und Zimt in eine Pfanne.
3. Die Äpfel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich werden.
4. Den Herd ausschalten und Marmelade hinzufügen. Anschließend abkühlen lassen.
5. Für die Sahne: Eier und Zucker in einem Topf verquirlen.
6. Gesiebte Maisstärke, Milch, Zitronenschale und Vanille hinzufügen.
7. Zum Kochen bringen und mixen, bis es eindickt. Abkühlen lassen.
8. Für den Mürbeteig: Eier, Zucker, Zitronenschale und Kernöl verrühren.
9. Zum Schluss Mehl und Backpulver hinzufügen.
10. Kneten, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.
11. Teilen Sie es in zwei Teile und verteilen Sie das größere.
12. Den Teig auf eine geölte und bemehlte Form geben und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Boden bohren.
13. Mit Äpfeln und der zuvor zubereiteten Sahne füllen.
14. Aus Teigresten einige Streifen formen und auf den Kuchen legen.
15. 2 Äpfel in sehr dünne Scheiben schneiden, dann Rosen formen und dekorieren.
16. Mit braunem Zucker bestreuen.
17. Bei 170° 35/40 Minuten backen.
18. Mit Puderzucker dekorieren und servieren.