Für die Zubereitung von Pizza , geschnitten oder auf dem Teller, gibt es zahlreiche Rezepte . Was wir Ihnen heute anbieten, ist das Rezept für eine Pizza mit tausend Blasen , eine weiche und flauschige Focaccia, eine Variante der Focaccia mit tausend Blasen von Fulvio Marino .

Der Teig wird lange gehen gelassen, mit Blasen gefüllt und dann gekocht und gewürzt; Unsere Variante besteht aus Tomaten, Mozzarella und Petersilie, Sie können sie aber nach Belieben würzen. Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieses sehr weichen und unwiderstehlichen Sauerteigprodukts, das Erwachsene und Kinder gleichermaßen ansprechen wird.

Zutaten

Für den Teig

00 Mehl

520 g

Wasser

440 ml

Olivenöl

25 ml

Frische Bierhefe

10 g

Verkauf

6 g

Zucker

5 g

Für die Tomatensauce

Geschälte Tomaten

400 g

Knoblauchzehen

4

Olivenöl

qb

Verkauf

qb

Zum Würzen

Mozzarella

125 g

Petersilie

qb

So bereiten Sie eine Pizza mit tausend Blasen zu

Gießen Sie 340 ml Wasser in eine Schüssel und fügen Sie dann die frische Bierhefe und den Zucker hinzu. Umrühren, um die Zutaten aufzulösen.

Fügen Sie das Mehl hinzu und vermischen Sie es mit einem Löffel, damit die Flüssigkeit vom Teig aufgenommen wird. Weitere 100 ml Wasser, Olivenöl und Salz hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde gehen.

In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Das Mark der geschälten Tomaten, den Knoblauch, das Olivenöl und das Salz vermischen. 1 Stunde ruhen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, falten Sie ihn mit einem Löffel zusammen, bringen Sie den Rand zur Mitte und lassen Sie ihn eine weitere Stunde gehen. Den Vorgang wiederholen und weitere 40 Minuten gehen lassen.

Decken Sie die Form mit Backpapier ab und fetten Sie sie mit Öl ein. Den Teig anrichten, falten und ausrollen, dann 30 Minuten gehen lassen.

Die Soße über die Pizza gießen und mit den Fingern andrücken, sodass Blasen entstehen. Im statischen Ofen bei 190 °C 25–30 Minuten garen.

Nach dem Garen Mozzarella und Petersilie hinzufügen.

Beratung

Wenn Sie möchten, können Sie einige bereits entkernte schwarze Oliven hinzufügen und die Petersilie durch Basilikum ersetzen .

Lagerung

Bewahren Sie die Pizza unter einer Glasglocke auf: Sie bleibt etwa 3 Tage lang weich .