Erdbeer-Mascarpone-Kuchenrolle

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Dosi: 5

Hier sind die notwendigen Zutaten und wie man sie zubereitet:

Zutaten:

• 2 Eier
• 60 g Zucker
• 80 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 250 g Mascarpone
• 60 g Puderzucker
• 300 g Erdbeeren
• 100 ml Alkermès-Likör
• 50 ml Wasser

Vorbereitung

• Die Eier mit dem Zucker verquirlen, dann nach und nach das gesiebte Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Gießen Sie die Mischung auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und formen Sie ein Rechteck von etwa 30 cm x 25 cm.
• 7 Minuten bei 200° backen, dann den Keksteig vom Papier lösen. Ausbreiten und etwa zehn Minuten ruhen lassen.
• Den Mascarpone mit dem Zucker vermischen. Die Erdbeeren in Stücke schneiden. Den Keksteig ausrollen und mit einer Mischung aus Alkermes-Likör und Wasser befeuchten.
• Mit Mascarpone und Erdbeeren füllen und aufrollen. Halten Sie die Rolle im Papier verschlossen und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang einfrieren.
• Aus dem Gefrierschrank nehmen und in 3 cm große Scheiben schneiden. Die Erdbeer-Mascarpone-Rolle servieren.