Zutaten

Puderzucker

125 gr

00 Mehl

100 gr

Kartoffelstärke

25 gr

Ungesüßtes Kakaopulver

25 gr

Ei

4

Backpulver

8 gr

Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Für die Schokoladen-Haselnuss-Creme

Milchschokolade

50 gr

Haselnuss-Streichcreme

25 gr

Gehackte Haselnüsse

20 gr

Butter

20 gr

Zur Abdeckung

50 % dunkle Schokolade

200 gr

Butter

30 gr

Du brauchst sie auch

Butter

qb

00 Mehl

qb

Der Perugia Kiss-Kuchen ist ein köstliches und überraschendes Dessert, inspiriert von den klassischen Perugia Kisses , den berühmten Pralinen aus dunkler Schokolade und Haselnüssen. Ein romantisches und szenografisches Dessert, das sich perfekt zum Abschluss eines Candle-Light-Dinners am  Valentinstag servieren oder zur Feier eines besonderen Anlasses auf den Tisch bringen lässt : vom Frauentag bis zum Muttertag , vom Verlobungsjubiläum bis zur Geburtstagsfeier.

Die Form der Schokolade in einer Maxi-Version nachzubilden ist nicht schwierig: Bereiten Sie einfach eine schnelle Mischung aus Mehl, Zucker, Stärke, Hefe und Bitterkakaopulver vor, gießen Sie sie in eine Zuccotto-Form mit 20 cm Durchmesser und verteilen Sie sie dann auf dem Kuchen . Nach dem Kochen wird eine Kugel aus geschmolzener Schokolade, Haselnussaufstrich und gehackten Haselnüssen auf die Oberfläche gelegt, um die ganze Trockenfrucht zu simulieren. Sobald das Dessert fertig ist, bedecken Sie es einfach mit geschmolzener dunkler Schokolade und lassen Sie es perfekt eindicken, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Das Ergebnis wird ein Genuss sein, der außen leicht knusprig und im Herzen sehr weich ist und selbst die anspruchsvollsten Gaumen erobern wird. Wenn Sie möchten, können Sie statt dunkler Schokolade auch weiße Schokolade als Überzug verwenden oder, für ein noch angenehmeres Ergebnis, den Kuchen vor dem Zuckerguss in Schichten schneiden und mit der Creme füllen, aus der die künstliche Haselnuss geformt wurde .

Um unangenehme Überraschungen beim Herausnehmen des Kuchens aus der Form zu vermeiden, empfehlen wir Ihnen, die Form sorgfältig einzufetten und zu bemehlen und dann einige Minuten zu warten, bevor Sie sie umgedreht auf ein Kuchengitter stellen: So kommt der Kuchen im Handumdrehen heraus .

Finden Sie heraus, wie Sie den Perugia-Kusskuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie andere Desserts zum Valentinstag .

So bereiten Sie den Perugia-Kusskuchen zu

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu1und mit Vanilleextrakt parfümiert.

Schritt 2

Mit elektrischem Schneebesen aufschlagen2.

Schritt 3

Am Ende soll eine lockere und schaumige Masse entstehen3.

Schritt 4

Das mit Stärke, Hefe und Bitterkakao gesiebte Mehl dazugeben4.

Schritt 5

Die Pulver vorsichtig mit einem Spatel einarbeiten5bis eine cremige und homogene Masse entsteht.

Schritt 6

Den vorbereiteten Teig in eine gut mit Butter und Mehl bestäubte Zuccottoform mit 20 cm Durchmesser füllen6.

Schritt 7

Mit Hilfe eines Spachtels die Oberfläche gut nivellieren7und für ca. 35 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.

Schritt 8

In der Zwischenzeit die Vollmilchschokolade mit der Butter in Stücken im Wasserbad schmelzen, bis eine flüssige, samtige Soße entsteht.8.

Schritt 9

Gehackte Haselnüsse und Streichsahne dazugeben, sorgfältig verrühren9und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 10

Wenn die Mischung fester und gleichmäßiger ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank10.

Schritt 11

Nach Ablauf der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen; Dann auf ein Kuchengitter stürzen11.

Schritt 12

Formen Sie die Schokoladenmasse schnell mit Ihren Händen und geben Sie ihr die Form einer Haselnuss12.

Schritt 13

Legen Sie es auf die Oberfläche des Kuchens13.

Schritt 14

Brechen Sie die dunkle Schokolade auf, schmelzen Sie sie im Wasserbad mit der Butter, lassen Sie sie abkühlen und gießen Sie sie gleichmäßig über den Kuchen14.

Schritt 15

Sobald der Kuchen bedeckt ist15, die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten lassen.

Schritt 16

Den Perugia-Kusskuchen auf einem Servierteller anrichten und in Scheiben schneiden16und servieren.

Lagerung

Der Perugia-Kusskuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden .