Zutaten:
700 g Hähnchenbrust
1 Frühlingszwiebel
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
Olivenöl
200 g Kuchenmehl
2 Eier
200 g Semmelbrösel
Sonnenblumenkernöl zum Braten

Richtungen:

1. Das Fleisch würfeln und mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Diese Mischung auf ein Backpapierblatt streichen und zu einem Rechteck formen.
3. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, dann in Quadrate schneiden.
4. Die Stücke mit Mehl bestäuben, dann in verquirlten Eiern wenden und zuletzt in Semmelbröseln wenden.
5. In heißem Öl goldbraun braten.