Zutaten:
500 g Manitoba-Mehl oder Kuchenmehl
Ein halber Würfel frische Bierhefe
200 ml lauwarme Milch
100 g Zucker
1 Ei
80 g Öl
1 Vanillin
1 Prise Salz
Samenöl
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
1 Eigelb + Milch zum Bestreichen
Richtungen:
- Hefe unter gutem Rühren in der Milch auflösen.
- Außerdem Öl, Zucker, Vanillin und 1 Ei hinzufügen.
- Mehl nach und nach unterrühren und zum Schluss auch Salz hinzufügen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-6 Minuten kneten.
- Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und 2/3 Stunden gehen lassen.
- Für die Füllung einfach braunen Zucker und Zimt vermischen.
- Den Teig flach drücken, mit Samenöl bestreichen und die Füllmischung darüber streuen.
- Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie ihn zu Rollen.
- Eine Auflaufform einölen, mit braunem Zucker und Zimt bestreuen und die Brötchen hineinlegen.
- Abdecken und nochmals eine Stunde gehen lassen
- Mit einer Mischung aus Milch und verquirltem Eigelb bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° 25/30 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Oberfläche der Brötchen mit Wasser bestreichen und zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend zum Verzieren mit etwas Puderzucker bestreuen.