Zutaten :

Eigelb 4
Maisstärke 40 g
Kristallzucker 200 g
Milch 500 ml
Vanilleextrakt 1 Teelöffel
Zitrone 1

Anweisungen :

Gießen Sie die Milch in einen Topf.

Fügen Sie die gesamte Schale einer Zitrone hinzu und achten Sie darauf, dass nicht auch der bitterste weiße Teil entfernt wird. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Milch zum Kochen.

In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker und der Vanille mit einem Schneebesen verrühren.

Die gesiebte Maisstärke hinzufügen und erneut verrühren.

Wenn die Milch fast kocht, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie unter ständigem Rühren die Eigelb-Zucker-Mischung hinein.

Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren einige Minuten kochen lassen, bis eine Creme mit der richtigen Konsistenz entsteht.

Gießen Sie den Vanillepudding in ein breites, flaches Tablett oder einen Glasbehälter, verteilen Sie ihn und decken Sie ihn mit Plastikfolie ab.

Verwenden Sie Ihre Vanillesoße zum Garnieren eines Desserts oder genießen Sie sie einfach löffelweise.