Zutaten
zarter Kürbis (ohne Abfall)
200 gr
gelbe Kartoffeln (ohne Abfall)
200 gr
00 Mehl
60 gr
Geriebener Parmesankäse
4 EL
Rosmarin
qb
Natives Olivenöl extra
qb
Verkauf
qb
Baby
qb
Kürbis-Kartoffel-Rösti sind eine farbenfrohe und schmackhafte Neuinterpretation der klassischen Kartoffel-Rösti , einer typischen Spezialität der Schweizer Küche . Schnell und einfach werden sie aus einer Mischung aus rohem und geriebenem Kürbis und Kartoffeln zubereitet, zu der Parmesankäse , Kräuter und schließlich eine Prise Mehl hinzugefügt werden , das dazu dient, alles zusammenzubinden; Sobald die Mischung entstanden ist, formen Sie Scheiben und braten Sie diese in einer Pfanne mit etwas Öl an. Das Ergebnis sind Pfannkuchen , die außen knusprig sind, aber eine weiche und schmelzende Mitte haben, die sich perfekt als Vorspeise eignen., zusammen mit einer Platte mit Wurstwaren und Käse oder als Beilage zu einem zweiten Gang Fleisch oder Fisch. Sie können sie auch pur genießen, indem Sie sie einfach in eine leichte Tomatensauce tauchen: Wichtig ist, dass sie heiß und frisch zubereitet sind, damit Sie ihren ganzen Duft und ihre Güte genießen können.
Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von gelben oder weißen , eher mehligen Kartoffeln und einer Kürbissorte mit festem, kompaktem und sehr gleichmäßigem Fruchtfleisch . Wenn Sie möchten, können Sie auch anderen geriebenen Käse , Gewürze und gehackte aromatische Kräuter hinzufügen; Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan durch Nährhefeflocken und das 00-Mehl durch Reismehl oder Maisstärke ersetzen, um ein Gericht zu erhalten, das für jeden geeignet ist, auch für Intolerante und Zöliakiekranke. Sie können den Kürbis auch durch ein anderes saisonales Gemüse ersetzen , beispielsweise durch rote Rüben, Karotten oder Zucchini .. Folgen Sie unserem Rezept Schritt für Schritt.
So bereiten Sie Kürbis-Kartoffel-Rösti zu
Schritt 1
Den Kürbis vierteln1.
Schritt 2
Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne und inneren Filamente2.
Schritt 3
Entfernen Sie auch die äußere Schale3.
Schritt 4
Den Kürbis mit einer groben Reibe reiben und in einer Schüssel auffangen4.
Schritt 5
Schäl die Kartoffeln5.
Schritt 6
Spülen Sie sie gründlich aus6.
Schritt 7
Reiben Sie die Kartoffeln und sammeln Sie das Fruchtfleisch in derselben Schüssel, in die Sie den Kürbis gegeben haben7.
Schritt 8
Mischen Sie die beiden Pulpen8.
Schritt 9
Den geriebenen Käse hinzufügen9, das Mehl und den gehackten Rosmarin.
Schritt 10
Mit einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer würzen10.
Schritt 11
Perfekt mischen11.
Schritt 12
Fetten Sie eine Pfanne mit etwas Öl ein und decken Sie sie gut mit einem Blatt saugfähigem Küchenpapier ab12.
Schritt 13
Gießen Sie die Mischung löffelweise zu Scheiben und kochen Sie sie auf einer Seite einige Minuten lang13.
Schritt 14
Sobald sie goldbraun sind, drehen Sie sie mit einem Spatel um und kochen Sie auf der anderen Seite weiter14.
Schritt 15
Nach und nach auf eine Servierplatte geben, mit einer weiteren Prise Salz würzen und kochend heiß servieren.15.
Lagerung
Die Kürbis-Kartoffel-Rösti sind im Kühlschrank in einem speziellen luftdichten Behälter maximal 1-2 Tage haltbar ; Beim Verzehr empfehlen wir, sie in einer heißen Pfanne zu erhitzen. Einfrieren wird nicht empfohlen.