ZUTATEN: (für 12 Stück)

490 g Manitoba-Mehl
60g warme Milch
13 g frische Bierhefe
1 Ei
2 Eigelb
225 g gekochtes Kürbismark
75g Butter
Schale von 1/2 Orange und 1/2 Zitrone (optional)

Füllen:
12 Quadrate Schokolade
12 Teelöffel Aprikosenmarmelade
12 Zimtstangen
schmecken Zucker-Zimt-Mischung
schmecken Küchengarn

VORBEREITUNG:

1. In einen großen Behälter das Mehl geben, dann die Hefe in der warmen Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. Gießen Sie nun die flüssige Mischung in das Mehl.
2. Die Eier hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.
3. Kochen Sie den Kürbis 15 Minuten lang in der Mikrowelle, entfernen Sie dann die Schale und lassen Sie ihn abkühlen. Nach dem Erkalten 225 g Fruchtfleisch abwiegen und mit der Butter und der Zitrusschale vermischen.
4. Die Kürbismischung zum Teig geben und von Hand weiterkneten (auf Wunsch auch in einem Planetenmixer). Sobald Sie einen elastischen Teig erhalten haben, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
5. Teilen Sie den Teig nach Ablauf der Gehzeit in 12 Stücke von etwa 80 g.
6. Füllen Sie jedes Stück mit der Füllung, die Sie bevorzugen, ich habe Aprikosenmarmelade und dunkle Schokolade verwendet.
7. Verschließen und vorsichtig zu Kugeln formen, dann mit Küchengarn zusammenbinden, um die Form des Kürbisses zu erhalten, und mit einer Zimtstange in der Mitte abschließen, um den Stiel nachzubilden.
8. Lassen Sie es etwa 2 Stunden lang gehen oder bis es sein Volumen verdoppelt hat.
9. Mit Eigelb bestreichen, damit die Oberfläche beim Kochen goldbraun wird.
10. Bei 175 Grad 15/20 Minuten kochen.
11. Entfernen Sie das Küchengarn und tauchen Sie die Kürbisse in die Zucker-Zimt-Mischung.