Zutaten :

FÜR DEN TEIG:
MEHL 00 550 g
TROCKENE BIERHEFE 7 g
EI 1
ZUCKER 80 g
SAMENÖL 60 ml
LATTÉ 250 ml

FÜR DIE ENGLISCHE CREME:
SCHOKOLADENPLATTE 70g
LATTÉ 250 ml
EI 1
ZUCKER 50 Gramm
STÄRKE SAG MEHR 15g

So bereiten Sie Vanillepuddingbrötchen zu:

Das Ei mit Samenöl, Zucker und Milch verquirlen.

Mischen Sie das Mehl mit der trockenen Bierhefe und geben Sie es zur flüssigen Mischung. Gut durchkneten, bis ein elastischer und kompakter Teig entsteht.

1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Für die Creme die Milch erhitzen.

Zubereitung der Vanillesoße: Nach und nach das Ei mit Zucker, Speisestärke, Salz und lauwarmer Milch verrühren. Übertragen Sie die Mischung auf den Herd und kochen Sie sie 10 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis die Creme fertig ist.

Den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen. Den Vanillepudding verteilen und die Schokoladenstückchen darüber streuen.

Den Teig der Länge nach ausrollen und in Scheiben schneiden.

Die Brötchen auf dem Backblech anordnen und bei 180 °C 25 Minuten backen.

Die Brioches mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:
Um den Brötchen mehr Geschmack zu verleihen, können Sie die Schokoladenstückchen durch Rosinen ersetzen.

Lagerung:
Wirbel sollten innerhalb von 2-3 Tagen nach der Zubereitung verzehrt werden.