Zutaten:
1 kg Quitten
1 kg Zucker
Saft einer halben Zitrone
Ein halbes Glas Wasser
Vorbereitung:
- Quitten putzen und in Spalten schneiden. Spülen Sie sie anschließend gut unter fließendem Wasser ab.
- Die Früchte in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
- Abgießen und abkühlen lassen, dann alle Schalen und inneren Kerne entfernen. Zum Schluss mixen.
- Zucker, Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren karamellisieren.
- Nun das Quittenpüree hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Mischung in eine Plumcake-Form und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.