Zutaten:

• Für den Teig:
  600 g Pizzamehl (oder Mehl Typ 0)
  500 g warmes Wasser
  3/4 g trockene Bierhefe oder 13 g frische Bierhefe
  1 Teelöffel Zucker
  13 g feines Salz
  2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Für die Füllung:
  Tomatensauce
  Mozzarella oder Käse nach Geschmack
  Getrockneter Oregano
  Basilikum
  Geriebener Käse

Vorbereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Hefe und Zucker vermischen. Dann das Wasser hinzufügen und verrühren, bis es vollständig absorbiert ist.
2. Nun Salz und Öl hinzufügen und erneut verrühren.
3. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
4. Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen, mehrmals falten und dann einen Laib formen.
5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, erneut mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals eineinhalb Stunden gehen lassen.
6. Füllung vorbereiten: Tomatensauce mit Salz, 1 Prise Zucker und Öl würzen. Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden.
7. Gießen Sie dann die Soße über den Teig und verteilen Sie ihn mit den Händen, indem Sie ihn zu den Rändern hin schieben. Mit geriebenem Käse bestreuen
8. Im unteren Teil des Ofens bei 200° 20/25 Minuten garen.
9. Nun den Mozzarella hinzufügen und weitere 5 Minuten im oberen Teil des Ofens garen.